隨著人們對養生理唸的重視，這幾年民間挖掘出不少網紅養生菜，紅薯葉子就是其中一種。過去農村人偶爾會吃個紅薯藤嚐嚐鮮而已，這幾年紅薯葉子異軍突起被很多人當成了養生菜。經亞洲蔬菜研究中心研究發現，紅薯葉具有很多養生功效，比如有助於提高免疫力、保護視力、抗氧化延緩衰老、解毒等作用，它所含的大部分營養元素都比菠菜、芹菜等這種常見的蔬菜高很多；而且已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜"。這讓很多人都覺得不可思議。今天我們就教大家做一個熗炒紅薯葉，營養健康，鮮香美味，吃第一次就愛上了。
食材： 紅薯葉、大蒜、花椒、幹辣椒、鹽
做法：
1、把紅薯葉去掉經絡，掰成小段兒，加入一點兒食用鹽，在鹽水中泡一會兒，沖洗乾淨；
2、把大蒜拍碎切末，幹辣椒切段；
3、鍋中倒油，先放入花椒煸香，接著倒入幹辣椒和大蒜炒一下；
4、把紅薯葉倒入鍋中，均勻翻炒；
5、快熟時放入食鹽、雞精，翻炒幾下即可出鍋。
親，就這麼簡單，清炒紅薯藤就做好了。
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