胡蘿蔔炒木耳
食材
胡蘿蔔1根、木耳15朵、青椒2個
做法
- 胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青椒洗淨切絲，木耳用涼水泡發撕小朵，備用
- 炒鍋放少許油，油熱後放入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，因為胡蘿蔔難熟，所以翻炒一會後再加入木耳炒胡蘿蔔
- 繼續翻炒，加入少許鹽和雞精，再放入青椒，因為青椒放早會扁幹顏色就不好看了
- 翻炒均勻後，加入幾滴香油即可出鍋啦～美味簡單的素食炒菜就出鍋啦～
小炒雞腿肉
食材
雞腿肉（2只）約250克；青蒜杆150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒
做法
- 雞腿肉去骨，洗淨，切小粒（丁）用黑胡椒碎，料酒，鹽，生粉加適量清水進行醃製！
- 青蒜去葉留杆洗淨，切小粒！
- 二荊條和小米辣分別洗淨切圈備用！蒜頭去皮同樣切粒！
- 坐鍋燒熱，注適量植物油，將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟並盛出控油！
- 原鍋留少許油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香，放人雞肉一起翻炒，用醬油，陳醋，鹽，胡椒粉，辣椒油雞精調味上色，即刻關火出鍋！
川味椒香脆骨
食材
豬脆骨100g；二荊條辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；醬油1湯匙；料酒1湯匙；孜然粉2g；五香粉1g；鹽；糖適量；
做法
- 豬脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片備用；
- 鍋中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上帶肥肉的此刻也會煸出些油脂，喜歡洋蔥味的能夠加少量洋蔥一同翻炒；
- 脆骨變色斷生後參加料酒繼續翻炒；之後再參加蒜片，炒勻後加糖和少量五香粉；調入醬油和蠔油；
- 快速翻炒均勻，視醬油鹹淡補適量鹽；參加青紅椒段，翻炒至椒段為微斷生；出鍋前撒少量孜然粉即可。
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