紅豆沙就是用紅豆弄碎做成泥狀的餡，紅豆沙有解酒、解毒、降血壓、降血脂、抗癌、預防結石、健美減肥的功效，但是胃炎者應少食用。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙包，豆沙餅，明天就是中秋節了，很多人也喜歡用豆沙餡做豆沙月餅，除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。
自己在家自制紅豆沙，6塊錢的成本就可以做很多，學會了再也不用花錢買了，並且自己做的沒有添加劑，健康又衛生，蒸饅頭的時候，順帶蒸上幾個豆沙包，換換口味，也是十分不錯的，尤其是家中有孩子的，更是喜歡豆沙包的美味，寶媽家的孩子，隔三差五就讓我給他做豆沙包吃，每次做了，都吃的停不下來嘴，今天寶媽就給大家分享一下紅豆沙的做法。
【準備食材】300克紅豆，150克紅糖；60克玉米油
【做法步驟】
1、把提前浸泡好一夜的300克紅豆，用水沖洗一下，然後倒入電飯煲，也可以用高壓力鍋，然後加水沒過紅豆，
蓋上蓋子按煮飯鍵煮熟。
2、用木鏟子把煮好的紅豆壓成泥狀，壓到下圖這種程度就差不多了，家裡有料理機的也可以用料理機榨一下。
3、把壓好的紅豆餡倒進不粘鍋中，切記用小火不庭的來回翻炒，翻炒大約5分鐘左右，然後根據自己的口味往裡面加入適量的紅糖，不斷翻炒，翻炒至紅糖和紅豆沙餡完全融合在一起，這時可以嘗一下甜度，根據自己的口味，不甜的話可以再適當的加些白糖。
4、把紅豆沙裡面的水分炒得稍微幹一點，然後往裡面分三次加入60克玉米油，其間不停地來回翻炒均勻，攪拌至玉米油完全吸收，豆沙越攪拌越來越粘稠，到最後豆沙不沾木鏟子就可以了。加入玉米油的目的一是為了防粘，二是為了看起來色澤好看，三是為了做出的味道更香。家裡有麥芽糖的，也可以往紅豆沙裡面加入60克麥芽糖，這樣是為了讓炒出來的紅豆沙餡涼了後，也不容易散開，最後翻炒至略溼的程度就可以裝入盆中，家裡沒有麥芽糖的也可以不放，只要分三次加入玉米油就可以。
紅豆沙餡做好後，可以用來做豆沙包，也可以做豆沙餅或者月餅餡料，用不完的還可以放在冰箱保存，什麼時候用了就拿出來。
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