夏天的到來，每天迎面而來的就是高溫，每天30幾度的氣溫，讓每一個生活在地球上的人們，天天冒著小泡泡，汗流浹背，最傷腦筋的就是，一天下來熱得辛苦，一點食慾也沒有，餓了，又吃不下東西，該怎麼辦？我們都知道，酸的東西可以開胃，勤勞聰明的農民朋友們，就發明了一種食材，叫做酸豆角，酸豆角做出來的菜，鹹酸適中，它特有的酸味，不斷刺激你的味蕾，可增強每一個人的食慾，就算在炎炎的夏日，只要利用好了，酸豆角炒菜，會讓辛苦了一天的你們，能夠有一個好的胃口，今天我們就來做一道，與酸豆角搭配一起炒的開胃小菜。
1.食材:新鮮長豆角300克，酸豆角100克，五花肉70克，生薑，蒜頭，指天椒，豆鼓各15克，韭菜80克，鹽2克，生抽，雞精，排骨粉各10克。長豆角，韭菜切小段，酸豆角切碎用冷水沖洗幾遍，去掉多餘鹽分和酸味，五花肉切丁生薑，豆鼓，指天椒切碎備用。
2.鍋燒油至八成熱放五花肉炒至焦香發白，倒入生薑，蒜頭，指天椒炒香後，倒入長豆角轉中火翻炒斷生，再倒入酸豆角，豆鼓，雞精，排骨粉翻炒均勻。
3.起鍋倒入生抽，韭菜快速翻炒均勻，調味上色即可。酸辣適中，營養開胃，炒豆角完成，夏天沒有胃口，你炒一到這樣的菜，絕對會讓你的家人胃口大開。
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