夏天是個讓人又愛又恨的季節，恨的是真的是超級熱啊，愛的是好吃的東西真的很多！小龍蝦、啤酒、烤串，坐在大排檔一邊大快朵頤一邊狂出汗的感覺不要太好！當然除了小龍蝦、烤串這些，還有兩樣是每個大排檔都不會少的，那就是毛豆和花生，而且啊，作為百搭的小吃，這兩樣在大排檔裡的點單率可不比小龍蝦低哦！最近去買菜的時候，菜市場賣蔬菜的攤位也是幾乎家家都有毛豆，可見受歡迎程度。這個時候正是毛豆新鮮飽滿的最佳時節，可不要錯過哦！
其實不管什麼食材，只要足夠新鮮，基本是怎麼做都好吃的，毛豆當然也不例外。常見的做法就是用鹽水煮啦，鹽水煮毛豆，鹽水煮花生，二者相依相伴，經常同時出現。但是相信很多人都跟我一樣，喜歡來點兒“夠勁兒的”！夏天嘛，就得吃的紅紅火火，大汗淋漓才痛快！所以我家的煮毛豆較之通常的鹽水煮的和五香的，多了一股辣勁兒！每次煮完老公都能抱著盤子一掃光。
接下來就給大家分享一下我的煮毛豆小秘密咯~
材料：
新鮮毛豆、八角、香葉、蒜頭、小米椒、乾紅椒、生抽、鹽、豆瓣醬
步驟：
1、毛豆用清水洗淨，洗的時候搓一搓，能有效地去除一些豆角上的毛。
2、減掉毛豆的兩端，小米椒切小段，乾紅椒剪成小段
3、鍋內下油燒熱，加入乾紅椒、八角和蒜頭爆香
4、迅速倒入毛豆翻炒，毛豆顏色變得鮮綠的時候加適量的生抽繼續翻炒
5、鍋內加清水至沒過毛豆，大火煮開
6、煮開後轉中火，加入小米椒、香葉和豆瓣醬和適量的鹽拌勻後一起煮。
煮多久就要看個人喜好了，喜歡吃軟的就多煮一會兒，喜歡硬一點的口感的話，加完醬料再稍煮一下就好了。
小貼士：
1、煮的時候千萬不要蓋鍋蓋，不然豆子就要發黃了。
2、想要毛豆煮得入味有幾個秘訣：第一就是剪毛豆的時候口子可以稍微剪大一點，這樣湯汁更容易進去；第二，煮的時候多放點水，煮完毛豆關火後不要立馬就盛出毛豆，讓它在湯裡浸泡一段時間；第三點，等毛豆放涼後放入冰箱冷藏，能夠有助於入味哦！
辣到爽的超得勁兒毛豆，不管是當做佐餐的一道菜還是當做宵夜，或者是看電視的時候吃著玩兒，都超適合的哦！而且一吃就停不下來呢！如果你也喜是個愛辣的“重口味”，如果你也愛吃毛豆，那不妨試試我的方法吧！
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