7000歲的松茸你瞭解多少呢？很多美食家都認為松茸的味道不可具體描述，只有親口吃到，才能瞭解其中奧秘。但松茸此菌在百年之前鮮少被大眾提起，更別說品嚐了。
入藥的松茸©️網絡
宋代唐慎微的《經史證類備急本草》以藥用性記錄了松茸的存在，後來明末清初的文學家李漁在《閒情偶寄》裡寫道：“蕈之為物也，無根無蒂，忽然而生，蓋山川草木之氣，結而成形者也……食此物者，猶吸山川草木之氣，未有無益於人者也。”而李漁對松茸的評價我們可以理解為，吃上一口松茸，便如同吸收了天地所有的草木精華，彷彿能羽化成仙。
七彩雲南大酒樓選用的松茸
自2008年奧運會國宴那道瓜盅松茸湯之後，松茸身價倍增。古話有易求無價寶，難得有心郎”，對於現在愛吃菌的人來說，這句話大概要改成“易求無價寶，難得有鮮菌”。想吃的人越來越多，而新鮮的松茸卻並不是分分鐘能變出來的。具體而論，吃過鬆茸的人其實不少，但吃過新鮮空運的松茸可是少之又少。
七彩雲南大酒樓選用的松茸
食松茸的好處
松茸有很多神奇之處，除了長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，也是目前全世界不可人工培植的生物。經專家研究證明，松茸的營養價值非常高，其中富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。最神奇的還是廣島原子彈的傳說，據說松茸是1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的多細胞微生物只有松茸。
七彩雲南大酒樓“烤松茸”
怎麼吃松茸
新鮮的松茸在秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。其口感如鮑魚，極潤滑爽口。李漁是個吃貨，《閒情偶寄》裡他還提到“此物素食固佳，伴以少許葷食尤佳，蓋蕈之清香有限，而汁之鮮味無窮”，這意思就是葷炒素炒做菜做湯都沒問題。不過不推薦廚藝不精的人自己下廚，松茸成本高，帶著嘴來七彩雲南大酒樓吃就可以了，我們的新鮮松茸可是從3000公里外的香格里拉空運而來，十一之後就很難吃到了。
七彩雲南大酒樓“汽鍋松茸”
七彩雲南大酒樓“松茸煨甲魚”
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七彩雲南大酒樓“原汁遼參松茸”
七彩雲南大酒樓“芫爆松茸”
七彩雲南大酒樓“原汁鮑魚鬆茸”
喜歡松茸的“吃貨”可要抓緊時間嘍~再晚就吃不到了。
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