最近
楚雄人見面不是問給吃飯了
出門碰到好友的第一句話就問給吃菌了
楚雄菌子那麼多
不要想著拿一個爛塑料袋就想找菌子
但是楚雄人找菌子用揹簍背是真呢
最近楚雄的市場上
雞樅菌、牛肝菌、青頭菌、蔥菌、乾巴菌、雞油菌、銅綠菌...
只要你想得到的菌子
基本上市場上都齊全了
前來買菌的人也是絡繹不絕
雞樅一開始是500元左右一公斤的
前久是200多元一公斤呢
這兩天便宜了很多
青頭菌一個星期以前在120元左一公斤
這兩天只是七八十元了
黑牛肝40-45元一公斤左右
黃牛肝30-35元一公斤
也可以忍著淡淡的心痛一飽口福
有些學名的菌子認不得
但只要見過
拿楚雄呢方言說出來呢話
就比較一清二楚
帽帽綠陰乾瞎帶小花點
這種菌叫青頭菌
這種粉紅粉紅呢楚雄人叫銅爐菌
碰著一下就會出白色奶漿
這種叫奶漿菌
像一把掃帚這種叫掃把菌
長的好看也叫珊瑚菌
牛肝菌有兩種
一種黑呢一種黃呢
黑呢麼叫黑牛肝
黃呢麼叫黃牛肝
手碰著就黑青務紫
這種叫見手青
菌帽紅了像血這種楚雄人叫大紅菌
這個就厲害了，叫松茸
我們方言叫山雞樅
在楚雄
每年除了有個火把節
還有個菌子節
第十五屆野生菌美食文化節將於2018年8月8日至15日在南華舉辦
野生菌美食文化節
沒得理由你不來...
楚雄人吃菌炒、煮俱佳，還可以蒸熟醃製
以前
楚雄人吃菌是把所有菌子分為兩類：一是雞樅、一是雜菌
雜菌就包含了除雞樅之外所有的能吃的菌子
足見雞樅的受重視程度
吃菌要注意哦
年年提醒，卻年年有人中毒！
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