家庭大盤雞，一道非常地道的家常菜，可以和小編一起做做
第一步將跑山雞處理乾淨，取半隻備用，再取四隻土豆削皮洗淨
第二步 準備好配料： 青辣椒一隻，紅辣椒一隻，幹辣椒，蔥，姜，蒜，啤酒，花椒粉，孜然粉，老乾媽和白糖
第三步 鍋裡倒入適量的水，放入香葉和八角
第四步 放入雞塊，大火燒開，撇去鍋裡的浮沫，直到鍋裡的湯水變清澈
第五步 將雞塊撈出沖洗乾淨(雞湯留著備用)
第六步 鍋裡熱油，八成熱時放入適量白糖翻炒，炒出焦糖色之後加入雞塊快速翻炒，均勻上色，然後加入醬油和幹辣椒，蔥薑蒜，花椒粉，孜然粉、老乾媽風味豆豉醬繼續翻炒，直到上色炒出香味
第七步 倒入一罐啤酒，再倒入適量的雞湯（沒過雞塊就好），大火煮開之後轉小火燉大約20分鐘左右
第八步 加入土豆塊並用適量的鹽調味，燉10分鐘左右，直到土豆熟透
第九步 大火收汁，加入青紅辣椒一起翻炒至收汁完畢即可出鍋
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