剁椒蒸芋頭
現在正是吃芋頭的好季節，除了可以直接煮著吃，還有一種小芋頭仔比較適合做菜，今天小編教大家做的是剁椒蒸芋頭，香糯好吃的很。
剁椒蒸芋頭
材料：旭耕小芋頭八個湖南剁辣椒兩大勺豆豉 20粒小蔥一根小米椒 2顆油 2勺有機醬油一
1芋頭削皮，戴手套啊，要不手會癢。小辣椒和小米椒切小粒。
2芋頭放入碗中，放入兩大勺剁椒。
3放入豆豉。
4放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右，蒸熟。
5將碗中的水倒出來，蔥花放到芋頭上，油燒熱，澆到從上面。
6有機醬油倒到芋頭上。
7吃前攪拌。
8可下飯了，有芋頭的時候飯不知不覺都多吃一碗了。
臘香芋頭糕
芋頭糕是廣東茶樓裡很有名的一道特色糕點小吃，以前的大街小巷都有賣的，現在只有茶樓裡有了，所以想吃還是自己做吧，今天小編教大家做的是臘香芋頭糕。
臘香芋頭糕
【食材】蘿蔔糕粉=【粘米粉】500克、臘腸2根、蝦皮20克、芋頭300克、五花肉150克、清水500克、鹽5克、五香粉2克、食用油少許
做法：
五花肉去皮後切粒、芋頭去皮洗淨，切粒、蝦皮洗淨，撈起瀝乾水、臘腸洗淨切粒
熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂
炒至五花肉焦黃色後，倒入蝦皮煸香
倒入臘腸，翻炒片刻
倒入香芋，大火炒熟
調入鹽、五香粉，翻炒均勻後盛起，放在一旁待用
蘿蔔糕粉倒入大盆中，倒進500克清水
用木鏟攪拌成濃稠而沒有顆粒狀的米糊
再將炒熟的食材倒入米漿中混合均勻
蒸盆內塗抹一層食用油、將混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸鍋的蒸架上，遮上鍋蓋，隔水大火蒸40分鐘
將蒸熟的芋頭糕取出，用刮刀在蒸盆內劃一圈，芋頭糕輕鬆倒扣在砧板上，切塊即食
小芋頭紅燒肉
相信大家是都愛吃紅燒肉的，裡面放點栗子，放點芋頭，味道都是非常的好，今天小編教大家做的小芋頭紅燒肉，芋頭比肉還要好吃。
小芋頭紅燒肉
原料：小芋頭(芋艿)、五花肉、蔥姜、料酒、八角、冰糖、老抽、鹽等
做法：
小芋頭清洗乾淨，備用
五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己買肉了，這事還得太后去幹) 蔥切段薑切片備用
鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油靠出許多後，倒出來(這油炒菜老香了)
肉裡倒入老抽，放入蔥薑片，煸炒上色後，加入半鍋熱水和一大勺料酒
大火燒開轉小火，加入八角一個
加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)調味
等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接著燉
等到肉和芋頭都熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋
拔絲小芋頭
白百何有個很經典的廣告，就是做拔絲面的那個，算是拔絲菜裡的創新吧，今天小編教大家做的是美味的拔絲小芋頭，一口一個也是非常好吃。
拔絲小芋頭
原料：芋頭600克、綿白糖65克、醋1勺、油半鍋(實耗不多)
做法：
1、芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊
2、鍋裡油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸，務必將芋頭炸得外脆裡嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油
3、鐵鍋裡留少許底油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿
4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水
芋頭盒子
芋頭盒子
食材：香芋1個、 豬肉末、
調料：生抽、料酒、澱粉、
做法：
1、香芋洗淨去皮，依次切成厚兩片芋夾，中間不要切斷。
2、肉末加入料酒、生抽、澱粉、鹽攪拌均勻。
3、將芋夾塊放入燒熱的油中炸至開始微微發硬撈出瀝乾油。
4、將肉末塞入炸好的芋夾中。
5、將塞入好肉末的芋盒子整齊擺入蒸盤中。
6、入蒸鍋中蒸8分鐘至熟即可。
7、取一小碗用生抽、澱粉調勻，放少量的涼開水調試成芡汁。
8、炒鍋燒熱下油，倒入調試好芡汁，大火燒開，最後淋在芋頭盒子上即可。
沾糖炸小芋頭
芋頭，這在我的記憶力是很有童年味道的，今天就就是一道簡簡單單但是卻又香又甜的沾糖炸小芋頭。
沾糖炸小芋頭
食材：
小芋頭 16個
炸粉：大米 1大把，糯米 1大把，芝麻 1小把，麵包糠 3大把
步驟：
1、將芋頭去皮洗淨，然後入鍋開水煮開15min(以筷子能基本輕鬆穿過為準)
2、然後將炸粉用攪拌機攪碎
3、4、煮好的芋頭裹上一層炸粉就可以入油鍋了。
5、炸至金黃即可出鍋。
剁椒芋頭
相信大家都聽說過著名的一道湘菜剁椒魚頭，不過今天要為大家介紹的是有一字之差的剁椒芋頭，芋頭營養豐富很適合秋冬進補的時候食用，下面就來教大家剁椒芋頭怎麼做。
剁椒芋頭
【主料】芋頭 200克 剁椒 2湯匙
【輔料】油 雞粉 白糖
【步驟】
1.備好芋頭
2.芋頭去皮洗淨，切粒
3.用大碗盛起芋頭，倒入剁椒拌勻
4.調入白糖、雞粉、少許食用油、攪拌均勻
5.用適應微波爐使用的碗盛起拌好的食材，放入微波爐內。建議加蓋留孔，避免水分流失過多
6.高火叮7分鐘即可
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