在我們國家的東北地區，有一種叫做鐵鍋燉的美食，或者更加準確的來說，它應該算是一種烹飪的方法。在東北它又被叫做“一鍋出”，因為在這一個大鐵鍋當中，就同時做好的主食和菜。最近東北的鐵鍋燉又出了新花樣，多少東北人都沒吃過？據說在東北，八個人吃這樣一道菜，還得剩菜打包帶走？
其實東北鐵鍋燉的吃法，感覺在選擇菜品的時候，跟火鍋比較的像，因為在其中可以加入眾多的食材。鐵鍋燉也是到東北不得不嘗一次的美食，它最正宗的做法，一定要用柴火烹飪，不過如今即使在東北地區，想要找到柴火的鐵鍋燉，也不是那麼容易的事情了。
鐵鍋燉最重要的主角，一般在東北無非就是魚、雞、排骨和大鵝這四種，而主食一般就是玉米餅和花捲，建議這兩種主食都應該嘗一下。不過最近在東北地區，出現了一種比較新奇的鐵鍋燉主角，它是一種海鮮。東北人應該都知道，一般在我們吃的鐵鍋燉當中，海鮮除了魚以外基本上沒有什麼了。
小編推薦，吃鐵鍋燉的時候，首先不能點太多，因為你不知道東北餐館有多麼的實在，其次無論吃什麼主材料的鐵鍋燉，都建議你要點上一份粉絲、幹豆角和茄子，因為這三種食材，在放入到鐵鍋燉中之後，就會被燉成一種在其它地方吃不到的美味口感。
對於八個人吃一道這樣的東北鐵鍋燉，還需要打包這樣的事情，其實並非誇張，因為這樣一份菜真的非常大。在東北的一些熱門街道當中，經常能夠看到鐵鍋燉的店鋪。這樣的美食似乎到了其他的地方，就變得無法複製了，不僅是味道，似乎也沒有在東北吃鐵鍋燉的氣氛。
這個東北鐵鍋燉的新寵，就是螃蟹燉雞，這兩種食材組合在一起，你是不是也第一次聽說那？螃蟹的海鮮味道與雞肉融合之後，會出現一種新鮮奇妙的味道，而且這種味道並不怪異，不然也不會成為新寵。你作為東北人，是不是也沒有吃過這樣的鐵鍋燉那？
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