2018年上半年，廚電市場在經歷了十多年的規模增長後，首次出現下滑，令很多企業都始料不及。雖然轉折來得有點突然，但並不意味著廚電行業迎來了寒冬。《電器》記者經過得知，在廚電整體行業不盡如人意的形勢下，多數主流廚電企業依然保持著較為滿意的增速，並且所有受訪者無一例外地表達出了對未來廚電市場的滿滿信心。
主流廚電企業市場表現依然較好
無論第三方公司發佈的數據報告，還是受訪企業代表反饋的行業信息，均體現出2018年上半年廚電市場整體規模下行，市場壓力變大。
不容樂觀的廚電市場大環境，未對多數主流廚電企業造成較大的影響，規模持續增長，依然是他們上半年市場的主旋律。老闆電器公佈的2018年上半年業績報告顯示，2018年上半年，公司實現營業收入34.97億元，同比增長9.35%；歸屬於母公司所有者的淨利潤為6.6億元，同比增長10.47%。其中，老闆電器吸油煙機和燃氣灶具零售額市場份額分別為26.76%、23.87%，位列行業第一；新興品類中，嵌入式消毒櫃、蒸汽爐和微波爐的市場份額分別為24.49%、34.57%、45.70%，均位列行業第一。雖然相較前幾年增幅有所下滑，但老闆電器依然坐在行業的頭把交椅上。
在世界盃營銷上出盡風頭的華帝，在2018年上半年實現了規模高速增長。華帝發佈的業績快報顯示，2018年上半年，華帝實現營業收入31.74億元，同比增長17.24%；歸屬於上市公司股東的淨利潤為3.43億元，同比增長45.32%。其中，吸油煙機業務實現營業收入12.26億元，同比增長11.49%；灶具業務實現營業收入8.38億元，同比增長11.40%。華帝方面預計，2018年1~9月歸屬於上市公司股東的淨利潤區間為4.06億~4.68億元，同比增長區間為30%~50%。
萬和也繼續保持高增長態勢，表現良好。根據萬和發佈的2018半年度業績快報，報告期內，萬和電氣實現營業總收入37.64億元，同比增長22.79%；實現營業利潤3.36億元，同比增長53.55%。其中，廚電業務營業收入突破18億元。
作為在中國廚電市場上表現優異的外資品牌，博西家電2018年上半年市場表現依然不錯，市場規模增長超過兩位數。其中，吸油煙機和灶具的線下市場份額呈現微增長，洗碗機、電蒸箱和電烤箱的市場表現依然很好，在高端產品的市場保有很高的份額。
據方太有關負責人介紹，雖然方太也面臨著整體市場下行的壓力，但在2018年上半年廚電業務依然保持良好的增長態勢，實現小幅增長，尤其是以水槽洗碗機為代表的廚電新興品類保持了40%的高速增長。
在整體廚電市場低迷的狀態下，海爾廚電也實現了逆勢增長。海爾方面提供的數據顯示，2018年上半年，海爾廚電國內零售規模增速維持在30%~40%之間，海外零售規模增速保持在30%左右。海爾主推傳統吸油煙機、灶具加嵌入式的大成套廚房電器，堅持走高端化、智能化路線，從市場反應來看轉型效果顯著。來自青島海爾2018中報數據，海爾廚電H1零售額實現30%增長，其中高端成套廚電增速236%。
2018年上半年，美的微波爐、電烤箱以及其他嵌入式產品品類也有不錯的市場表現。美的有關負責人說：“今年市場佔比、分銷規模、產品升級等多個方面的發展都達到我們的預期。其中，美的中高端產品市場表現優異。”
雖然沒有完成既定目標，但好太太的廚電業務也實現規模性增長。好太太電器營銷總監解方指出：“2018年上半年，我們團隊明顯感覺到廚電市場不如之前好做，因此好太太對今年廚電業務制定的20%~30%的銷量增幅規劃也沒有實現。我們並沒有因此感到慌亂，而是按部就班地依照規劃進行佈局，因此廚電業務的增幅較去年有所提升。”
整體規模下行，主流廚電企業依然保持規模性增長，說明中小型廚電企業的市場空間受到擠壓。這些企業如何破解這一局勢，各企業代表均認為，首先要有過硬的產品質量、完善的售後服務作支撐。
高品質、新興品類是增長動力
過硬的產品質量是各主流廚電企業保持增長的首要原因。據博西家用電器（中國）有限公司高級副總裁兼首席銷售官王偉慶介紹，堅持高品質，是博西家電廚電贏得銷量高增長的主要原因之一。他說：“我們在產品品質上的投入很大，使用我們產品的用戶會發現，我們在產品的每個細節上都精益求精，材料選擇也很有講究。”
方太也在產品做足文章。據方太有關負責人介紹，由於消費升級所帶來的廚房生活方式變更，消費者對品質生活有著更高的追求，方太不斷加大創新力度，加速創新性、高質量產品迭代研發，更快、更好地推出好產品。
好的產品品質，離不開有實力的研發團隊。美的有關負責人告訴《電器》記者，美的不僅有龐大的研發團隊，研發人員的素質、人員學歷結構、專家能力都不斷提高，為美的創新提供了源源不斷的動力。他進一步說道：“同時，我們還轉變了開發產品的思維，從用戶的角度思考、研發，以滿足用戶需求為出發點去做產品。”
迎合不斷升級的消費需求，推陳出新，著力佈局廚電新興品類，也為許多廚電企業提供了增長的動力。
王偉慶指出，博西家電致力於中國市場的消費調查，做滿足中國消費者需求的產品。同時，博西家電積極擁抱新的市場。“我們會在線上、線下市場同步推廣廚電新興品類，並且會花費大量的精力進行消費者教育。”
除了博西家電，美的、華帝、方太等品牌均加大了廚電新興品類的佈局。方太加大了廚電新興品類的佈局，對水槽洗碗機、蒸箱、烤箱等新型廚電產品的研發和推廣很是重視。方太有關負責人表示，新興品類的增長一方面是由於消費升級所帶來的廚房生活方式變更，消費者對品質生活有著更高的追求；另一方面在於品牌在新型廚電上的技術和研發投入得到了消費者的認可，形成強有力的口碑效應。
此外，華帝還通過“吸油煙機+灶具+燃氣熱水器”的套系銷售模式，帶動了廚電市場規模的增長。華帝有關負責人說：“2018年，我們的燃氣熱水器全部實現更新換代，得到很多消費者的青睞，並通過套系的銷售模式，帶動廚電產品的規模增長。”
渠道進一步下沉
從採訪得到的反饋來看，廚電渠道正面臨著革新，其中最突出的表現有兩點：一是品牌體驗旗艦店的崛起和普及，讓線上、線下市場的真正融合成為可能；其次，隨著房地產調控政策及精裝修房的比例進一步提升，一二線市場競爭加大，使得廚電企業渠道下沉步伐加快。
線下體驗店，已經是各大廚電企業渠道佈局的重要方向。解方介紹稱：“專賣店開發，是好太太今年廚電業務的重要任務。2018年1~8月，我們開設的專賣店數量已經是去年全年數量的1.5倍。”華帝有關負責人表示，華帝自2006年開始進行終端體驗店的改造，2018年的目標是建立500個體驗旗艦店。
體驗店的迅速擴張，也為線上線下市場的融合提供了基礎。王偉慶指出，線上線下渠道打通非常重要。隨著互聯網的快速發展，消費者購買方式變得多樣化，支付方式也在改變。一些消費者希望通過網上支付，就近實體店取貨；也有消費者在實體店瞭解產品，然後從網上購買。隨著線上線下市場的融合，這些需求將得到滿足。他指出，在線下市場，企業要更注重消費體驗，同時還要在線上市場為消費者提供更便捷的產品查找、價格查詢及交易支付功能。
房地產調控政策和精裝修房比例提升對一二線廚電零售市場衝擊不小，同時，建材市場拆遷等也阻礙了廚電行業在一二線市場的發展，因此，廚電行業渠道下沉趨勢非常明顯。解方告訴《電器》記者：“從我們瞭解到的情況來看，多數主流廚電品牌都在進行渠道下沉，我們也不例外。雖然上半年廚電市場增長乏力，但我們對渠道下沉這一戰略目標還是堅定不移地去執行，不會因為市場行情的風吹草動，而改變我們的渠道佈局。”
經過近三十年的發展，一二線城市的廚房電器普及率已經達到較高的水平，需求來源由普及型向升級型轉變，市場增速放緩；三四線城市目前仍停留在廚電消費普及階段，潛力巨大，對市場增速的拉動效果明顯。海爾相關人員介紹稱：“針對一二線城市，海爾瞄準高端用戶群體，推出高端成套廚電來滿足用戶的產品迭代需求；針對三四線城市，海爾廚電渠道下沉，打通縣級城市銷售網絡，加速三四級市場廚電的滲透和普及，零售規模增速保持在40%。”
依靠企業不斷下沉的渠道佈局，普及率很低的三四級市場，在新型城鎮化等政策的支持和促進下，將為廚電行業的發展提供強有力的動力。
看好行業發展，企業積極佈局
毫無疑問的是，廚電市場的下滑只是暫時的，該行業仍然有非常大的發展空間。中國家用電器協會副理事長王雷表示，廚電市場依然存在較大的增長空間，廚電企業已經積極開啟新舊動能的轉化，推動新興品類的發展，加速向三四級渠道下沉，開拓新渠道與試水新營銷。
《電器》記者瞭解到，多數企業依然非常看好廚電市場的發展前景，市場的下行並未改變企業的戰略方向，市場佈局依然有條不紊地進行中。
2018年下半年，眾多廚電企業的新品將如約而至。博西家電即將上市的新款西門子吸油煙機具有智能吸排系統以及煙灶聯動功能。該產品通過揮發性顆粒物傳感器，根據油煙的濃度自動調節吸油煙機的風量和擋煙板的角度。王偉慶進一步介紹道：“當用戶關閉灶具後，吸油煙機會在3分鐘後自動停止，可保障吸掉剩餘的油煙。使用超過20小時以後，用戶按一下鍵，可以讓吸油煙機開始清潔。”
《電器》記者瞭解到，美的從8月到11月，將陸續推出多款新品，更多新品將在AWE2019上推出。他說：“在電烤箱和微波爐方面，我們還將繼續加大研發力度，不斷推陳出新。”
在新產品方面，方太自然也有所動作。方太有關負責人表示，2018年下半年，方太會堅持創新戰略，不斷開發出更符合中國餐飲習慣的新型廚電產品，並加大推廣力度引領廚電消費升級。
華帝的新品將主要面向年輕市場及高端市場。他說：“廚電行業處於調整期，傳統廚電的保有量相對較高，企業需要針對增量市場做規劃。”
此外，渠道佈局將是廚電企業下半年的重要工作內容。解方直言：“好太太在廚電市場的佔比很小，因此我們無法對行業做出預判，但依然清晰地知道自己該怎麼做。渠道佈局將是我們最重要的工作。我們要提高現有渠道的服務質量，提高渠道的覆蓋率，幫助品牌實現可持續性發展，更好地為消費者服務。”
海爾有關負責人也向《電器》記者介紹了其未來在廚電市場的佈局方向。在產能方面，海爾在全球範圍內佈局製造工廠，汲取全球廚電產業頂級資源精華，為全球用戶大規模定製最符合其需求的廚電產品，加速落地再增1000萬臺產能的規劃；從產品層面來說，海爾廚電將繼續把握消費趨勢，以讓每家每戶用上智慧廚房為目標，將更多智能化、高端化的成套廚電推向市場；從渠道方面來說，目前廚電行業建材屬性顯著增強，前裝市場前景向好，海爾將繼續發力前裝市場，從工程市場與建材市場尋求突破點。
目前，廚電行業進入增速換擋期，正處在“低量增長和高品質需求”階段。對於企業而言，唯有把握住消費升級趨勢，持續地進行產品創新、技術創新、品牌建設和渠道建設才有可能在未來的競爭中形成差異化優勢，讓企業保持持續發展。
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