番茄龍利魚
材料：龍利魚一片、番茄2個、番茄醬2勺、小蔥適量、橄欖油適量、鹽一小勺、玉米澱粉2勺、現磨黑胡椒2勺、糖一小撮、薑絲適量；
做法
1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘；
2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦；去皮的番茄切成小塊備用；
3.醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒；
4.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒；加入小半碗水；水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右；
5.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦；
茭白炒肉片
材料：五花肉；茭白；紅辣椒；青蒜；生抽；
做法
1、紅辣椒切菱形狀，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段；五花肉去皮切片備用；
2、不粘鍋內不放油，待燒熱後放豬肉煸出油，待一面金黃色後再翻一面（看，煸出的油真多）；等豬肉兩面金黃色後放入紅椒翻炒幾秒，加幾滴生抽增味；再加入蒜白和茭白翻炒；待茭白看起來有些發軟時再倒入蒜青，加少許鹽；翻炒一兩分鐘後，等蒜青熟後就可以出鍋。
金針菇煮鯽魚
材料：鯽魚3條；金針菇1把；生薑3片；枸杞子1撮；鹽適量；胡椒粉少許；黃酒；
做法
1.鯽魚斬殺，去鱗去內臟（可以保留魚籽）去魚鰓，將魚腹內的黑膜刮除乾淨，將魚清洗乾淨，魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，醃製10分鐘左右；金針菇分揀後清洗乾淨，枸杞子用清水浸泡備用；
2.將煎鍋加熱注油，下生薑2片煸香，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；
3.湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開後將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉中小火繼續煮約15分鐘左右，轉大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻；
4.將浸泡後的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘，調入適量鹽，少許胡椒粉調味，熄火起鍋即可。
培根炒圓白菜
材料：圓白菜、培根、蒜、鹽、白糖、醋；
做法
1.圓白菜洗淨，用手撕成小塊備用；培根改刀切小段；
2.熱鍋上油，油熱後下培根片煸炒至出香味；加入蒜片煸香；
3.倒入瀝乾水分的圓白菜，翻炒；
4.調入鹽，少許白糖，沿鍋邊淋上香醋，翻勻後起鍋即可；
閱讀更多 江湖美食傳說 的文章
