我們通常會說，空腹血糖的目標是567，至少要小於7；餐後血糖的目標是789，至少要小於10，所以您空腹和早餐後的血糖都還好嗎？
糖友的早餐不僅是為了攝取營養，更是一天控糖任務的開始，所以一定不能敷衍了事。如果早餐前的空腹血糖不太理想，早餐吃什麼讓血糖不要太高就更重要了。早餐中最難把控的就是主食，好多時候我們吃個粽子或者油條，再喝個粥，或者吃碗粉面，這就吃錯了。
下面就跟您重點說說早餐中的主食，我們以8種經典的主食為例，教您怎麼吃才能穩住餐後血糖。
1. 粥
粥是很多人早餐的最愛，它溫和軟爛，或甜或鹹，種類豐富，堂食和打包都方便。
劣勢：粥的糊化程度太高，就意味著消化吸收更容易，升糖速度也就比較快，因此不建議糖友早上喝粥。
巧吃方法：如果早上趕時間，建議提前用預約鍋自己做粥，不要煮得太軟爛，再放入一些餡料，做成皮蛋粥、肉末粥、南瓜粥等，這樣營養更均衡，粥裡生血糖的碳水化合物也因為混合食物而延緩了吸收速度。
關於量：一小碗
最佳配搭：雞蛋或牛肉片或西芹拌花生米等
2. 麵條
熱乾麵、小面、牛肉麵、刀削麵……想想都流口水。
劣勢：面太多！早餐店裡的麵條通常百分之八九十以上都是面，升糖指數較高，營養單一。
巧吃方法：煮麵條時加一個雞蛋，或者提前醬好的牛肉，或者豆腐，出鍋前加入50克的青菜，煮麵條的時間不要太長，否則還是軟爛易升糖。
關於量：一小碗
最佳配搭：雞蛋或牛肉片，另外添加油菜、菠菜等深綠色蔬菜
3. 餅
特別香！油餅、燒餅、豆沙餅、南瓜餅、玉米餅等都是北方人喜愛的早餐主食之一。
劣勢：看似澱粉為主，但發麵餅每100克熱量248千卡，但油餅就變成403千卡了，油條是388千卡，熱量猛增，升血糖、長胖都“功不可沒”。
巧吃方法：如果是在家自己做餅，儘量加入粗糧或者麥麩、增加纖維素和維生素的含量，延緩碳水吸收，另外儘量少放油，可以適量加點蔥花、花椒麵、鹽調味。
關於量：油餅油條一年吃個一次半次的就夠了
最佳配搭：牛奶、豆漿、蔬菜（香乾西芹）、皮蛋豆腐、涼拌青菜+雞蛋
4. 油條
符合萬能美食公式：精白澱粉+大量脂肪+糖或鹽調味，不愧為傳統美食。傳統美食多基於窮困，把好東西放在一起加工，但現在的問題不是沒得吃，而是吃得太多了，有些傳統也該告別了。
劣勢：熱量巨高！
巧吃方法：如果你吃了100g油條，那麼走116分鐘，也就是兩個小時，或者以8.4公里/小時的速度跑36分鐘也能消耗掉，不用擔心。
關於量：一小截，跟朋友分著吃，所謂有福同享，有胖共長。
最佳配搭：額~如果都選擇吃油條了，那就隨意吧
5. 米粉
米粉是好多南方朋友的最愛，它有很好的一點，就是升糖指數相對不高，僅為55。
劣勢：營養單一，需巧搭配。
巧吃方法：米粉很百搭，只要加入蛋白質類、菜類就完美了。
關於量：一小碗，不要煮得太爛，也不要喝湯，其中鹽、油較多，另外加速胃腸道排空，讓人餓得快。
最佳配搭：蝦米、豆腐、牛肉片、小菜
6. 麵包
方便，好吃，種類多樣，吃起來很小資。
劣勢：精白麵粉為主，即使全麥麵包，雜糧也很少，另外添加了糖、油，熱量更高，升糖比較快。
巧吃方法：選擇粗糧多一點的，成分表對比下來熱量比較低的。配上雞蛋、蔬菜，做一個簡易的三明治，再來杯牛奶，實在美味。
關於量：如果是麵包片的話，兩片即可，大約50g
最佳配搭：牛奶、雞蛋、生菜、西紅柿片、黃瓜片
7. 包子
這大早上來上一屜香噴噴的包子，想想就覺得生活美好。
劣勢：油多！鹽多！坐地鐵也不讓吃！
巧吃方法：儘量自己做，避免用精質麵粉，可以放玉米麵、麥麩、蕎麥麵等。如果不得不在外頭吃，最好選店面大的老字號，慶豐包子鋪這種名廚名灶的，您吃著也踏實。包子要首選葷素混合的餡兒（為他人著想，韭菜餡兒慎選！）。
關於量：１～２兩
最佳搭配：來杯豆漿，不飽就再加個雞蛋或豆腐乾，齊活
8. 麥片
西方人的早餐要比咱講究得多，就拿燕麥片來說，全穀物的燕麥片富含維生素和蛋白質。
劣勢：有些燕麥片在加工過程中營養流失的比較多，升糖指數也達到了83。
巧吃方法：儘量選未經過加工的純燕麥片，要注意看營養標籤，不選糖、鈉等添加劑太多的燕麥片。
關於量：40～50克
最佳搭配：可以用牛奶沖泡，微波加熱煮開
看到這，相信您也摸出了早餐的規律，無論是哪種主食，只要您能保證不過量，再搭配富含蛋白質和膳食纖維的蔬菜，基本就是一頓合格的早餐。健康且讓血糖平穩的飲食說穿了就這麼簡單！如果您想吃得更完美，不妨加點粗糧，並在蛋白質和蔬菜的種類上多下點文章。
多學一點，血糖會更好：
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