法棍不是用來吃的?

法國人的傳統形象是,頭上戴一頂巴斯克貝雷帽,腋下夾一根長條麵包。巴黎的大街小巷,清晨時分,來去匆匆的行人,懷抱一根用作早餐的長條麵包穿梭走過,構成一道靚麗獨特的時髦風景。

法棍不是用來吃的?

如同中國人碗中的米飯,法國人幾乎一日三餐都離不開面包,而法式長棍更是被譽為“填充法國人心靈空白的簡約麵包”。麵包文化已成為法式生活不可或缺的重要組成部分。其實對法棍的種種偏見,都是因為我們還不夠懂它。法棍口感酥脆,咀嚼時唾液混合著麵包,陣陣麥香駐留於口腔,所謂大道至簡,人生有味是清歡。法棍給予我們的就是這樣一種最樸拙最純粹的滋味。

法棍不是用來吃的?

法棍只使用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料,用的是高筋麵粉,蛋白質和纖維含量都很高。在每一位專業的麵包師眼中:“對面包的要求越高,就越喜歡法棍,雖然它無法取悅大多數人的視覺和味蕾,可就是喜歡它複雜的製作工藝和樸實的味道”

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看到這一段話的時候,我原本以為會是一段煽情的講法棍如何好,然而我錯了!因為他們這麼整,讓我覺得法棍根本就不是拿來吃的哇!

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