說起火鍋，應該沒有多少人是不愛的吧。四川、重慶的火鍋是特別出名的，很多人都慕名來到四川、重慶就想嘗那一口。但是大家應該也是對四川、重慶這些火鍋好吃的秘訣是略知一二的，一種一個秘訣就是用老油。這樣可以讓火鍋底料的味道更濃郁更有層次。
謝娜一行幾人在《妻子的浪漫旅行》中也看得出來是特別喜歡吃火鍋的，一連吃了好幾次，每次都讚不絕口。謝娜作為資深的吃客，也是很自豪地大家介紹四川的那種九宮格火鍋，這種火鍋的秘密就是用老油，應採兒也知道還補了一句鍋底都是不換的。作為不經常吃火鍋的程莉莎就嚇了一跳，還有這樣的吃法。但是在謝娜看來她就特別喜歡吃這種老油的火鍋，味道槓槓的。
說了半天是什麼老油？老油跟口水油有什麼關係？所謂的老油就是用所有的配料提煉出來的紅油，這是四川和重慶火鍋香的主要原因。但是大家瞭解一下煉製的過程就知道，這種老油的一部分原料是從客人吃完的鍋底裡回收的。把客人吃完後的鍋底會後之後進行沉澱、提煉等步驟再使用。也就是老油其中很重要的原料就是我們所說的口水油。
很多人會覺得火鍋底料用的是口水油，也就是別人吃過的口水等不明物都會在裡面。就算很正規沒問題，知道了之後心裡還是有陰影，更何況正規的到底有多少，不知道。可以知道的是，肯定會有很多人為了牟利而降低老油標準，品質很難控制。說實話，可能我不太能接受吃“口水油”這件事，就算知道沒問題，心裡也過不去這道坎。
當然也有人是不介意的，你看人家明星謝娜不是也提挺四川老油火鍋，他們把老油當成一種工藝，因為老油畢竟味道好，相信經過高溫殺菌之後也沒多大問題。而且火鍋本來就是大家一起吃的，你不吃別人的口水，也會吃到自己同伴的。
你能接受老油火鍋麼？“口水油”你介意麼？
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