在建德,很多地方栗子是“漫山遍野”。
可很多人不知道,栗子還被稱為是“秋果之王”,是秋季名副其實的長壽果!
中醫認為,栗子性味溫和,入脾、胃、腎經,有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用,可治反胃、洩瀉、腰腿軟弱等症。
栗子富含維生素 B1、B2 ,其中維生素 B2 的含量至少是大米的 4 倍,每 100 克還含有 24 毫克維生素 C,這是糧食所不能比擬的。
鮮板栗所含的維生素 C 比公認含維生素 C 豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的10倍多,鉀的含量比號稱富含鉀的蘋果還高 4 倍……
一、細數板栗幾大好處
1
益氣補脾,健胃厚腸
《本草綱目》認為“慄味甘性溫,入脾胃腎經。”“慄治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。”
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝、保證機體基本營養物質供應。因而,栗子具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
2
防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,也還被稱為“乾果之王”,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。
它還含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,其中高血壓、心血管病人都需要的鉀元素的含量。
3
補氣養虛
有些人患有氣虛導致的咳嗽,咳嗽咳得不停,即便是睡覺也會被咳醒,非常痛苦。這時候用栗子就能緩解氣虛所帶來的咳嗽。
栗子中含有豐富的核黃素,也就是維生素B2,常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍都很有益。很多人都患有反覆性口腔潰瘍,就可以常吃些栗子。
4
延年益壽、抗衰老
南京市中西醫結合醫院治未病科藥膳門診教授 郭海英 介紹:栗子有養胃健脾、補腎強腰的功效,適用於脾胃虛弱所致的反胃、腹瀉,以及腎虛造成的腰膝無力及小兒脾胃不健等症狀。
此外,栗子還能預防高血壓、動脈硬化,老年人常吃栗子,可防老抗衰,益壽延年。
5
強筋壯骨
人老腿先老,要想防止腿老,除了運動外,還可以沒事就嚼嚼栗子。
栗子有健脾補肝、強身壯骨的功效,對腎虛效果也很不錯,特別是老人腎虛、大便溏瀉者更為適宜。
栗子是老年人理想的保健果品,豐富的天然維生素C還能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。
6
“栗子,腎之果”
栗子熟食健脾,生食補腎止遺,對腎虛腰痛者,最宜食用。
唐代孫思邈稱栗子為“腎之果也,腎病宜食之”。明代李時珍也曾記載:“治腎虛腰腳無力,以袋盛生慄懸幹,每旦吃十多顆,次吃豬腎粥助之,久必強健。”
秋季吃栗子,補腎壯腰、活血止痛的效果最好。
7
慢性腸炎可以常吃栗子
有慢性腹瀉腸病的人,不妨多吃栗子,雖然殺菌的藥能緩解症狀,但同時也會使胃腸免疫力降低,一旦停藥,病情易反覆。
8
北慄補腎,南慄健脾
我國板栗有南北方之分,功效也有所區別:
1、北方慄個頭小,含水量少,性偏溫,補腎功能較強,健脾作用偏弱。
2、南方慄個頭大,含水量高,性平,健脾益胃作用較強,對消化不良、消化道潰瘍、慢性腹瀉等患者來說是很好的食補佳品。
3、陽虛畏寒者,鹽炒北栗子最好。
4、口舌生瘡、咽乾口苦等脾胃積熱者,可少量生吃栗子,南栗子最優。
5、偏腎陰虛者,潮熱盜汗,失眠多夢,可用栗子煮板,南北皆可。
二、美味又補益的板栗吃法
1、板栗燒肉
栗子燒肉,是諸暨最經典的吃法。肉和板栗一起烹製,顆顆板栗酥而不膩,美味無比。
2、板栗排骨湯
準備排骨 150 克,去殼鮮板栗 50 克,將排骨洗淨焯水後,與板栗一同燉煮至軟爛,調味即可。
3、栗子粥
取栗子(鮮)30 克、粳米 50 克、山藥(幹)20 克、棗(幹)10 克、姜 2 片,放入鍋中,加清水適量,用文火煮成粥,調味即可。
4、糖炒栗子
糖炒栗子的美味就不用多說了,馬上,諸暨街上到處會瀰漫這種香味~~
健康提示
栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。
最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裡吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重,每日最好不要超過 10 顆。堅持下去就能達到很好的滋補效果。
不說了
趕緊去山裡打板慄吧~
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