细瓷核桃盏，紫砂柿子壶。莫道器具小，此茶藏功夫。
这功夫茶源于唐末宋初，在那时的潮州，泉州、漳州一带最为盛行。之所以有“功夫”之称，是因为在操用的器具，沏泡的技法，品饮的程式上都有独到的讲究。
大宋有个皇上宋哲宗，他琴棋书画样样精通，闲时尤好喝茶品茗。苏东坡苏学士从岭南贬谪归来，说是带了一种仙茶要献给皇上。这苏学士可不是等闲之人，他就是写过“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的那个大名家。他推崇的仙茶，想必不同寻常。
皇上急巴巴地等着喝茶呢，那苏学士却不慌不忙地摆着茶具。红泥小火炉，白泥小水锅，紫砂托盘是船形的，船上载着柿子形的冲罐和核桃形的小茶盏。皇上瞧着那小茶盏不禁笑起来，这小玩艺儿，还不够朕一口闷儿的。
烧水了，白泥小锅里装的是山泉水，红泥小炉内烧的是晒干的橄榄核。木炭臭，不堪用，潮州一带出橄榄，橄榄核清香。好不容易等到水开了，就见那苏学士先将沸水冲入壶中，却又不放茶叶。过了一会儿，即把壶中之水倒入茶船，然后才向壶中装入茶叶。茶是凤凰茶，叶如凤羽，紧实厚亮。茶叶放得奇多，眼看着快把小壶装满了，这才向壶中沏水。接下来，又是用竹筷刮沫，又是用茶水温杯，又是对着壶身浇浇淋淋，又是拿起壶把提提点点地浇注……
皇上耐不住了，喂喂喂，你这是搞什么名堂？让朕看得眼晕。
苏学士道，这叫八仙献茶。钟离权煮水，张果老洗茶，吕洞宾温壶，李铁拐拂沫，何仙姑烫杯、蓝采和巡城、韩湘子点兵和曹国舅敬神。经此八道程序，皇上，此茶方得入口哇。
皇上听说能喝了，伸手拿过茶盅就往嘴里灌。谁知道一口茶进去，又卟地全吐了出来。
哇塞，苦煞朕也！你好大胆子，竟敢骗朕！皇上龙颜大怒。
苏学士笑道，皇上休怒，此茶须慢饮细啜，饮至八道才能品出仙韵！
皇上将信将疑，复又把那核桃大的小茶盏捏在手心里，耐着性子慢慢地品。果然果然，这茶是越喝越有滋味，饮至八道之后，但觉津香满口，让人神清气爽，飘飘欲仙。
皇上醉酒一般眯了眼儿，叹道：此茶煮着费功夫，泡着费功夫，喝进去还得要功夫……，真乃功夫茶也！
皇上这么一感叹，传出去，这功夫茶就天下闻名了。
好，咱们开篇说了一段儿“功夫茶”的趣话。其实呢，咱们中国还有一种名扬四海，让老外们直竖大姆指的功夫，那就是“中国功夫”。
“中国工夫”也就是中华武术，它源远流长，博大精深，是我们中华民族五千年文化宝库中的一颗璀璨明珠。我们的远古先祖与天斗，与兽斗，与人斗，逐渐发展起了原始的搏击之术，造出了最初的攻防武器。历经千年演进，经由一代代武林高士精心研探，终于形成了流派林立，技艺纷呈，蔚为壮观的大格局大气象。
你就瞧这拳法吧，有长拳、短拳、南拳、北拳、太极拳、形意拳、圆功拳、大洪拳、小洪拳、通臂拳、罗汉拳、六合拳、七星拳、螳螂拳、鸡爪拳、白鹤拳……，据咱们权威的中国武术协会统计在册的就有一百三十多种。
在咱们“中国功夫”里，不但要用拳头，还要用掌。少林掌，八卦掌，铁沙掌，黑虎掌，罗汉阴风掌，……掌来如风，掌去似电，掌推树倒，掌拍石裂。咱们常见的武功表演，弄块砖头放在那儿，呀——，一掌劈断，好生了得！其实呢，那只是掌技的基本功，小菜儿。
手掌上有指头，指头也有功夫啊。一指禅，食指伸直扎地，支撑着全身倒立而起，这功夫绝吧？你再看这叫什么？
V字形，表示胜利的意思，耶——！
错，那是老外的说法，咱们中国功夫里叫“二龙戏珠”，这是要直取敌手双眼的。
说完手了，咱们再说腿脚上的功夫。腿脚稳固是搏击取胜的根基，地基不稳楼会倒，底盘不稳车容易翻，所以中国功夫里最讲究稳住下盘，稳住腿脚。练站桩，要练得脚下生根，象桩子一样打进地里。
站桩练好了，再走梅花桩，碗口大的木桩像梅花一样散布开来，人在上面腾挪跳跃，不摇不晃还得使出招式来。腿脚的招式多了，脚有跺，踩，震，勾，泼，绊，铲，金钢脚，千斤脚，飞天脚，鸳鸯脚，穿心脚……，腿有展腿，踢腿，摆腿，扑腿，撩腿，砸腿，冲腿，架腿，弹腿，勾腿，扫腿……。
肘上有功夫，前冲肘，后顶肘，内锁肘，外锁肘，钻心肘，鹤点肘……
膝上有功夫，旋膝，摆膝，砸膝，顶膝，魁星膝，弯月膝……。
头上有功夫，铁头功。天圆地方，阴阳之气在头顶交汇，凝于额首，然后向敌方胸腹或头面部碰之、撞之，顶之，砸之。这个招式，法国球星齐达内在世界杯的赛场上用过，对方球员嘴里不干不净地骂人，齐达内恼了，脑袋一磕，将对方顶翻在地。幸亏这个动作只是形似罢了，如果老齐真会咱们的铁头功，只怕对方就爬不起来了。
不光这脑袋上有功夫，就连屁股上也有功夫，那叫“铁身靠”。任、督二脉汇通，气贯腰臀，然后狠狠向后这么一靠！击小腹，击会阴，击腿胯，让背后来袭之敌猝不及防。喜欢晨练的朋友不知道注意过没有，那公园里，那河边上，时不时会看到有人背依着大树，身子向后一靠一靠的，撞得砰砰直响，那就是练“铁身靠”健身呢。
说有个小偷喜欢晨练时在公园里转悠，就趁这个时候掂人家的提兜。他老远地瞄着一个老头儿在树底下用屁股和背蹭痒痒，提兜就挂在树叉上。这小偷悄悄摸过去，伸手将提兜摘了下来。正待要走之时，冷不防那靠树的老头把屁股靠过来，顿时将他靠翻在地。老头捡起自己的提兜，教训那小偷说，小子，爷爷这还是没发力呐。记好了，以后别胡乱伸你那脏爪子。
好了，说了半天，说的就是咱们“中国功夫”的一个特点，叫做身尽其用。把人身体的每个可能利用的部位都充分地开发出来，成为攻防的利器。
“中国功夫”除了利用人的身体自身之外，还注重了身体的延伸——，也就是各种兵器的使用。有句老话，叫做“十八般武艺，样样精通”，指的就是那时常用的十八种兵器。这些兵器之中，排在首位的应该是棍。
棍，是人类使用的最原始的武器，人类在那些最初的搏击中，顺手拿起一根树棍，自己的手臂就得到了延伸和扩展。
孙猴子手里掂的是棍子，少林寺十三和尚救唐王拿的是棍子，英雄武松用的最顺手的是棍子，甚至官府给衙役们的标配武器也是棍子。
在“中国功夫里”，棍术招式众多，套路精细，少林棍、武当棍，云阳棍，六合棍，猿猴棍、大圣棍、夜叉棍、风火棍，杨家棍、俞家棍……。杨家将大破金兵时，杨家的烧火丫头杨排凤耍一条烧火棍，打得金兀术魂飞魄散。当时，还有一个伙夫也掂着烧火棍跟在后面。那伙夫是杨排凤的“粉丝”，对排凤仰慕已久。一员金将欲从身后偷袭杨排凤，那伙夫连忙冲上去，用足力气朝那金将照头便打。金将用刀杆一架，伙夫手里的棍子断了，断掉的第二截折个弯儿，正中金将的后脑勺。啪，这第二截再次断开，断成的第三截狠狠地打在金将的脊背之上。金将受此两击，当即呜呼。
这伙夫后来成了杨排凤的夫君，成了研练三截棍的一代宗师。
不光三截棍是由棍演化而来，还有枪，那是在棍子前端装上了一个铁矛尖。梅花枪，六合枪，连环枪，杨家枪，罗成枪……，青龙缠柱，彩凤点头，仙女抛梭，流星过月……枪法的招式和套路那可是多得很。
棍的前端如果装上铁铲头，就是月牙铲；装上铁叉子，就是三股叉；装上斧子头，就是钺。这铲，叉，钺，又各有各的招式，各有各的功夫。
上面说的都是长兵器，其实近战还要靠那些短兵器。短兵器中最重要的功夫是剑术，挑剑、撩剑、剌剑、点剑、劈剑，斩剑、抹剑……，达摩剑、龙泉剑、武当剑、武夷剑、七星剑、梅花剑……，剑术的招式和门派那才叫风格各异，精彩纷呈啊。
说了剑，咱们再说刀。刀是最常见的兵器，刀法有劈、砍、截、挡、撩、拨、舞、甩……之分，刀术有少林单刀，武当环刀、梅花刀，白鹤刀、猿猴刀，六合刀，三星刀……之别。无论是单刀的功夫还是双刀的功夫，都有许多武林的宗师，达到了炉火纯青的至境。
刀、剑皆是锋刃上的功夫，而锤的功夫却是另辟蹊径。锤法有砸、敲、顶、挤、架、压、碰、抡、冲……，威猛强悍，以力取胜。著名的门派有李家锤，岳家锤等等。李是唐朝的李元霸，《说唐》这本书里把他列为天下第一好汉，使一对铜锤，力大无穷，无人能挡。岳指的是岳飞的儿子岳云，岳云锤法精妙，他跟着岳飞抗金，历经战阵，所向披靡。
板斧，本是寻常农家砍柴之物，延做兵器，仍旧保持着简单、实用的特点。梁山好汉李逵使一对板斧，勇不可挡。大唐开国猛将程咬金使的也是斧头，有人取笑程咬金只有三斧的本事，细想想，大多数对手在三斧之内就被做掉了，这斧上的功夫该是何等的厉害。
其实，在中国功夫里所使用的许多冷兵器，原本就是身份各不相同的人们各自的随身器物。沙僧和鲁智深是和尚，所以他们的兵器是禅杖，猪八戒在高老庄种地，所以用的是钉钯。其他的像铲、鞭、叉、勾、镰……，也都是由生活工具和劳动工具变化而来。俗话说，英雄不问出处，英雄之器亦不问出处也。
寻常的工具到了中国功夫这里之所以显得如此神奇，除了对兵器的招式和套路精心研练之外，更因为强调了内功的修为。这也就是人们常说的“内力浑厚”。气到拳到，气到剑到，这浑然之“气”指的就是气功。
中国的道家有“内丹”的修练，身体即是丹炉，意守丹田，炼的是丹田之气。那丹田之气以意引领，打通任、督二脉，然后发至全身。每遇格斗，内气疾发，至手、至脚、至膝、至头……，气至力至，功力非凡。
大家见过武术表演，运气至食指，能把砖头钻透；运气至手掌，能把砖头砍断；运气至腿脚，能将木桩踢烂；运气至头顶，能以头破石……，这些都是硬气功。
纵身越墙，疾步上房……，这些是轻功。
其实，“中国功夫”里还有许多以内功为基础的独门绝技。民国年间，天津卫那地方常常有民间武师摆坛设擂，以武会友。有个山东来的青年，长胳膊细腿，脑袋又小，模样长得像只螳螂，江湖上叫他个名号，螳螂赵。这螳螂赵打的是螳螂拳，脚法轻捷，出拳迅疾，连战连胜，无人能敌。这天来了个外国水兵，人高马大，壮得像头牛。这外国水兵练过西洋拳击，他见螳螂赵瘦弱不堪，心想打翻这个中国男子应该不费力气，于是他就跳上了擂台。
这外国水兵气势汹汹，左直拳，右勾拳，连连出手。螳螂赵并不接打，脚下移着螳螂步，只管蹦跳躲闪。外国水兵以为对手胆怯，兴奋地啊啊大叫，自己给自己喝彩造势。螳螂赵瞅准了空子，一个“螳螂架刀”，把外国水兵的左臂抬了起来。
外国水兵正待发力抽回胳膊，只觉得左肩胛一阵酸麻，那半边膀子就像断了似的松垂下来。那水兵不及多想，急出右勾拳来掀螳螂赵的下巴。螳螂赵一个“螳螂跳枝”，闪到了那水兵的背后，那水兵觉得右肩胛也是一阵酸麻，右膀子又跟着松垂下来。
那水兵再出不了拳，两条胳膊晃来晃去地悬在那儿，就象桅干上吊晒的两条干巴鱼。那水兵还不服输，朝着对方的心窝抬脚就踢。螳螂赵曲臂一合，“螳螂勾臂”，早把那水兵的脚搂在了怀里。就见那“螳螂赵”五指勾拢，在对方脚踝处一捏一拉，那脚竟然松脱下来。他嘴里喊声“去----”，轻轻一推，那外国水兵就踉跄倒地，再也爬不起来。
螳螂赵使的这招在中国功夫里叫做“卸法”。卸下巴、卸膀子、卸手腕、卸膝盖、卸大腿、卸脚……，螳螂赵还算手下留情，没有把他给卸零散了。
好了，今儿咱们的功夫茶就先喝到这儿。今儿个算是开篇，各个门派的中国功夫，仅仅是点到为止。下回呀，咱们再细细品味，一一详聊。
（作者杨东明，国家一级作家，国务院特殊津贴专家，河南省作家协会顾问）
閱讀更多 作家楊東明 的文章
