龍抬頭節（二月初二）
農曆二月初二，是漢族的傳統節日。民間認為，這天是龍欲昇天的日子，故稱“龍抬頭節” 或“青龍節”。在這個節日裡，人們到田野裡採野菜，包餃子，煎煎餅，炒黃豆，煎臘肉，蒸棗饃，改善生活成為節日的一項重要內容。
在眾多的食俗活動中，這天攤煎餅和吃炒豆的人最多。民間認為，這天是東海龍王的生日， 煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅，是為龍王嚼災，扔煎餅，是為了掩埋龍王的胎衣。
端午節（五月初五）
農曆五月初五，是我國傳統的端午節。在河南民間，端午節的起源有兩種說法，一說是為了紀念屈原，另一說源於田文端午立新規。有民謠這樣說：“五月五， 麥子熟，包好粽子過端午。”說明包粽子、吃粽子，是河南端午節裡一項重要的民俗活 動。從形狀上說，其它省市有袋粽、角粽、錐粽、菱粽、筒粽、秤錘粽和九子粽等，而 河南主要是角粽，有三個角的，也有四個角的。
“五月裡有午端陽，粽子油條泡雄黃。”端午節時，河南人不僅要吃粽子，還要吃油炸食品。像油條、麻花、麻葉等，都是人們常做的油炸食品。在眾多的油炸食品中， 糖糕和菜角是最典型最有代表性的節日食品。
在端午節這天，有些人家很講究吃雞蛋。端午早上，主婦們將雞蛋煮熟後，放在孩子的 肚皮上滾幾下，然後去殼讓孩子吃下。據說這樣可以免除孩子的災禍，日後孩子也不肚疼。
過小年（六月初一）
農曆六月初一，是中原民間比較重視的節日。在豫東和豫南，都有六月初一過小年的說法。特別是農村，更為重視。人們把這天當作慶祝豐收、祀求豐年的節日。農曆六月初一過後，接著，六月初六又是一個大節。所以，有的人家乾脆把六月初六的活動揉到六月初一來進行。六月初六，民間稱“炒麵節”、“望夏節”、“閨女節” 等，往往是相隔十里（5公里）八里（4公里），風俗就不大一樣。不管怎樣，節日就是吃、玩、走親戚。而且這些節日都與出嫁的姑娘有關。農村的各家各戶，在六月初一至初六其間，都要把出嫁的姑娘接回家，款待後再送回婆家。俗語有：“六月六，請姑姑。”“六月六，掛鋤勾，叫了大姑叫小姑。”
乞巧節（七月初七）
每年的農曆七月初七，是漢族的傳統節日。因為此日活動的主要參與者是少女，而節日活動的內容又是以乞巧為主，故而人們稱這天為“乞巧節”或“少女節”。
河南新鄉一帶的乞巧風俗是在每年的農曆七月初六晚上，當地未出嫁的姑娘七人湊成一組（以應“七夕”之數），每人兌面兌物，為織女準備供品。有的要買葡萄、石榴、西瓜、棗、桃等七樣瓜果，烙七張油烙饃或糖烙饃，包七碗小餃子，做七碗麵條湯。除此之外，還要單獨包七個大餃子，餃子餡由七樣蔬菜做成，內包用面做成的七樣東西，像針、織布梭、彈花槌、紡花錠、剪刀、蒜瓣或算盤子等。這七樣東西，要能代表七位姑娘的心願。
它豐富了農曆七月初七乞巧節的內容，使這個少女的節日同少女的性格一樣，充滿了天真活潑、樂觀歡快的氣息。
牲口節（七月十五）
農曆七月十五，是我國傳統的中元節，民間俗稱為：“鬼節”。中原農家也稱這天為 “牲口節”，此日有許多敬奉耕牛的活動。
在豫北林縣等地，七月十五這天，家家都要蒸羊羔形的白麵饃，中午蒸熟後供奉在案桌上，然後燃放鞭炮，慶賀槽頭興旺。凡有大牲口的農家，這天都要停止使役一天，把供奉後的羊羔饃送給大牲口吃，也有給牲口喂豆等精飼料的，以顯示牲口節與平時不同。晚上，他們還要做一鍋米湯給牲口喝。有民謠說：“打一千，罵一萬，七月十五喝頓小米飯。”
中原是農耕地區，大牲畜是家家耕地的主要“勞力”，秋耕又是牲口最繁重的勞動，人們把農曆七月十五專門奉為“牲口節”，足見人們對牲畜的重視以及牲畜在人們生產生活中所起的重要作用。
重陽節（九月初九）
農曆九月初九，是我國傳統的重陽節。古人認為“九”是吉利的數字，把它作為陽數。九月初九，佔了兩個九字，雙陽相重，所以人們都叫它為“重九”或“重陽”。在中國的傳統風俗中，重陽節就是一個登高節，它與端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣，登高成了九月九日重陽節的標誌。據史書介紹，它是受一則神話傳說的影響而形成的。
另外，在中原人的傳統觀念中，雙九還是生命長久、健康長壽的意思。因此，人們把重陽節當作“老人節”，社會上出現了許多以老人為中心的尊老、愛老、敬老活動。
現在，河南民間重陽節戴插茱萸的形式已不多見，而重陽賞菊的活動越來越盛行。因為菊花都在九月開放，民間還把九月稱為“菊月”，所以在菊花傲霜怒放的重陽節裡，觀賞菊花成了節日的一項重要內容。
臘八節（臘月初八）
農曆十二月初八，是我國漢族傳統的臘八節，這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。
在豫北，臘月初八早上，天剛矇矇亮，人們就趕快起床熬粥。粥熬好後，第一件要做的事情不是自己吃飯，而是先將熬好的粥餵給棗樹，將棗樹樹身上砍一些小口子，再虔誠地把粥抹在樹痕上，這就算是棗樹把飯吃掉了。直到現在，豫北還保留有臘月初八讓棗樹吃米飯的風俗。當地流傳有這樣一句民謠：“臘八棗樹吃米飯，棗兒結得干連蛋。”“干連蛋”，是河南土語，意即棗樹碩果累累，果稠個大。
祭灶節（臘月二十三）
農曆臘月二十三，是春節前的一個重要民間節日，人們稱它為“祭灶節”。每到這個時候， 人們按捺不住迎接新年的喜悅心情，停下手中各種活計，忙忙碌碌地例行年前的祭灶送神 活動。每到臘月二十三這天，中原城鄉噼噼叭叭燃放起新年的第一輪鞭炮。
在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。人們擠擁不動，爭買祭灶火燒。農村大多是自己動手，發麵、炕制，一家人熱熱鬧鬧，很有過小年的味道。
河南人民把祭灶節看作僅次於中秋的團圓節。凡在外地工作、經商、上學的人，都爭取在臘月二十三之前趕回家裡。能吃到家裡做的祭灶火燒，便會得到灶神的保護，來年家人就能平安無事。
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