陝西大家應該都知道吧，提起陝西，就不得不提起它的省會西安了。西安是絲綢之路的起點，歷史悠久，中國的四大古都之一，是中華文明和中華民族的重要發祥地。有十三個王朝在西安建都。兵馬俑、長樂宮，隋大興城，唐大明宮、興慶宮等勾勒出“長安情結”。
在這歷史長河的洗禮下，西安的美食更是數不勝數。在這有著濃郁氣息的西北氣息的地方，陝西的美食更是吸引了無數的遊客。陝西屬於西北部地區，小麥的產量大，麵食的種類自然也多種多樣。其中最受歡迎的就是羊肉泡饃和biang biang面了吧，由於這是一個合字，筆畫太多，寫法也很多，所以小編就不打出來了，但是這個面，相信很對人都吃過吧，就算沒吃過，也一定有聽說過。
都說來西安沒有吃西安的羊肉泡饃和biang biang面，就不算來過西安。由於小編不愛吃羊肉，所以今天小編要給大家說的就是biang biang面了。
關中流傳：門簾掛個席片子，屋裡吃著biang biang子。可見關中人對於吃的講究了，就算穿的不好也不能吃的不好。Biang biang面配上油辣子最好吃，也叫“油辣子biang biang面”。Biang biang面名字的由來也很獨特，因為在扯麵的時候麵條與案板之間會發出biang biang的聲音，所以才叫這個名字。
很多人去陝西，就是為了吃一碗正宗的biang biang面。Biangbiang面的麵條是手工拉成長寬厚的麵條，麵條兩邊薄中間厚，一口氣下去Q彈無比，非常勁道，而且麵條特別的長，一般人的食量，一根就足以吃飽。Biang biang面作為陝西最有名的麵食，深受大家的喜愛。“麵條是褲袋，辣子是主菜”，充分的體現了陝西人的豪邁和淳樸。它也是關中八大怪中的一怪。
小編雖然沒有吃過正宗的biang biang面，但是小編看到biang biang面的做法之後，覺得它跟我經常吃的油潑面做法一樣，也沒有什麼特別的。也可能是面的原因吧！等小編有時間去了西安吃了正宗的biangbiang面之後再來告訴大家他們的區別吧。
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