“小餅如嚼月，中有酥和飴。”中秋節馬上就要到了，一提起中秋節，小朋友們是不是馬上就想到了美味的月餅啦！
你想不想自己親自動手，做出又好看又好吃的月餅呢？佳翼美術親子手工月餅DIY活動即將推出，小朋友們快來報名吧！
傳統月餅口味單一
新式月餅又眾口難調
想在中秋節吃點不一樣的月餅
那只有自己動手製作的月餅最美味
冰皮月餅，是一種中秋節食品。由於製作冰皮的原料選用了糯米，所以最後做成的月餅外觀呈白色，無需烘烤，口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。
Mid-Autumn Festival
/有/你/就/是/團/圓
製作自己獨特的中秋月餅吧
冰皮月餅
冰皮月餅這些年越來越受歡迎。
它外形簡約大方，
漂亮時尚，
口感也大大有別於傳統月餅。
製作上，
也比傳統月餅簡單多了，
並且不用烘烤，
只要原料、配方正確了，想失敗都難！
直接上配方↓↓
Ingredients
準備材料
糯米粉75克
大米粉75克
澄粉50克
牛奶350克
白糖40克
食用色素少許
月餅餡料400克
糕粉少許
Procedure
做法步驟
1.備好食材
2.把所有粉類混合過篩
3.加入白糖拌勻
4.先把牛奶邊攪拌邊加入一直攪拌至無顆粒後再把油邊加入邊攪拌均勻後靜置30分鐘
5.蒸鍋加入清水大火燒上汽後再把粉糊加入邊蒸邊攪拌2分鐘
6.再包上保鮮膜後蓋上蓋子大火蒸25分鐘後熄火出鍋
7.把豆沙餡分成20克一份，(這些是一部分一共準備20個)備好糕粉
8.等微涼後把粉團拌勻再加少許食用色素，如圖。
9.加入後揉勻用保鮮膜包裹好，靜置15~20分鐘，再分成30克一份坯子
10.模具裡倒入少許糕粉後輕輕磕掉多餘的粉
11.包好的麵糰收口向下放入模具
12.輕輕壓下後脫模
小貼士：
1.這點量用50克模具可以做20個（餅皮30克 餡料20克）
2.糕粉是用糯米粉小火炒至出香味和微微泛黃即可
3.製作過程最好帶一次性手套，不然有點粘的
4.在家也可做的超美七彩冰皮月餅
Finished product
成品圖
個人口味，月餅餡料可以選擇香芋、南瓜、紫薯、紅豆等粉質比較多口感比較棉滑的食材，同時可以根據個人口味可以在冰皮中參入綠茶粉、可可粉、巧克力等材料，心動不如行動，大家都來試試手工製作冰皮月餅啦~
1、化油。起酥油大多是膏狀或者塊狀。那麼在使用時，第一步當然就是融化起酥油。第一種方法：先用鍋具將起酥油融化成液體，再倒入炸爐內使用。第二種方法：將起酥油密密實實的壓入炸爐內，嚴密的包裹住炸爐的發熱管，然後低溫開爐加熱，然後慢慢升溫，但是不超過100度哦！這是為了防止炸爐乾燒。如果我們隨意的將起酥油放入炸爐中加熱，那麼在起酥油沒有完全融化的時候，就會造成炸爐加熱管的乾燒。加熱管幹燒後，會造成炸爐的溫控不穩定。在平常使用時，看到溫控溫度達到，結果炸出來的產品沒熟，或者一下鍋就炸黑了，大多都是這個原因造成的。然後，第一次加熱的油有氣泡產生是正常現象，加熱兩個小時後，氣泡就消失了。
2、定期換油。當炸爐內的油開始有刺鼻的味道、冒黑煙、顏色深不見底，或者油燒開後發出沸水一樣的聲音時，就該換油了。一般情況，7-10天左右換一次。在使用的時候，油溫越高，油就越快發黑。3、清洗炸爐。對於油漬的清洗，當然少不了使用洗潔精。但是，洗潔精的殘留會讓起酥油快速的變黑，從而影響油的使用壽命。因此，當我們用洗潔精清洗過炸爐後，要在炸爐內燒熱開水並讓開水沸騰3分鐘左右，以便清理掉洗潔精的殘留。然後才能倒入起酥油！
4、炸薯條類的產品，不能直接在油上面撒鹽或者糖，如果炸魷魚，則需要每天換油。5、起酥油的保存。一般25度以下室溫保存即可，但是要注意避光、乾燥、通風、潔淨和防鼠。6、對炸爐的保養，在換油的時候要觀察加熱管是否有發黑的現象。如果發熱管發黑並且有不規則突起物，變得不光滑，那就是已經有乾燒現象。這時候炸爐的溫控就已經不再穩定了
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