蝦餃
備料：澄粉100克、澱粉10克、豬油5克、鹽1克、沸水適量、鮮蝦200克、豬肉50克、蔥1根、姜2片、鹽半勺、料酒3克、水澱粉適量、胡椒粉半勺。
做法：把蝦去殼，取出蝦線洗淨放在碗中，加入鹽、料酒。把姜切成片放在碗中，加入蔥白段攪拌均勻醃製20分鐘備用。
把醃製好的蝦取出一小部分放在案板上剁成碎放入碗中，豬肉洗淨切成末放入碗中。加入蔥薑末，咯啊就和鹽攪拌均勻，順著一個方向講拌上勁，再加入蔥花攪拌均勻備用。
把澄粉和澱粉放在盆中，加入鹽和開水攪拌均勻，蓋上蓋子燜5分鐘，用手揉成團。把揉好的麵糰取出搓成圓柱形切成小劑子。
把切好的小劑子擀成餅狀，放入攪拌好的蝦餡和鮮蝦，包好。鍋中燒水水開後放入做好的蝦餃隔水蒸熟，開蓋取出裝入盤中即可食用。
葡式蛋撻
備料：蛋黃2個、淡奶油120克、低筋麵粉7克、鮮牛奶100克、葡萄乾適量、白糖45克。
做法：把鮮奶油放在鍋中，加牛奶小火加熱，放入糖攪拌融化後關火，放入蛋黃攪拌均勻，加入低筋麵粉混合均勻。
把蛋撻皮取出解凍，放入葡萄乾和做好的蛋撻液。烤箱預熱220度烤15分鐘，取出裝盤即可食用。
酸奶蛋糕
備料：雞蛋6個、牛奶60克、低筋麵粉120克、糖粉60克、玉米油60克、醋3滴。
做法：把蛋黃放在盆中，加入糖粉和玉米油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌至順滑的糊狀備用。
蛋清放在盆中，分三次加入白糖打發，把打發好的蛋白放在蛋黃糊中攪拌均勻，倒入模具中抹平表面放入烤箱。160度，烤40分鐘，取出晾涼脫模即可食用。
抹茶冰皮月餅
備料：糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、食用油30克、餡料250克、抹茶粉10克、牛奶200克。
做法：把澄粉、糯米粉、粘米粉和白糖放在盆中，攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，放入食用油攪拌均勻，靜置30分鐘。
鍋中燒水，水開後放入米糊隔水蒸25分鐘，中途攪拌兩次，取出蒸好的米糊晾涼揉成麵糰。取一小部分加入抹茶粉揉搓均勻分成小份擀成圓餅狀，包入餡料收緊口。
月餅模具中撒上熟的糯米粉，放入搓好的米粉團壓出形狀，裝入盤中即可食用。
煎包
備料：中筋麵粉200克、水100克、酵母粉2克、糖10克、豬肉200克、圓白菜200克、蔥1根、姜1塊、鹽1勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、植物油適量、熟黑芝麻1勺。
做法：把麵粉放在盆中，加入白糖、酵母和水攪拌均勻，揉成團，蓋上保鮮膜醒發備用。把豬肉洗淨切成末放在盤中，加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順著同一個方向攪拌上勁。
再加入蔥薑末攪拌均勻。圓白菜洗淨切成碎，加入鹽攪拌均勻，控水放入豬肉餡中，加入植物油攪拌均勻 備用。
把發酵好的麵糰取出分成小塊蓋上保鮮膜醒發10分鐘。把醒好的麵糰擀成圓餅狀，放入肉餡收緊口備用。
平底鍋中刷油，放入包子醒5分鐘。小火煎至底部金黃，加入清水蓋上鍋蓋燜煮8分鐘。開蓋撒上蔥花和黑芝麻蓋蓋關火燜2分鐘，出鍋裝盤即可食用。
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