市場上各種各樣的茅臺假酒眾多，目前市面上的茅臺酒以2000年後生產的為主，而這一時間段也是茅臺酒造假最嚴重的。
下面我們將對2000年至2010年出廠的“五星”茅臺酒的特徵進行詳細講述，希望能對廣大茅臺酒愛好者有所幫助。
2000年
2000年2月14日，貴州茅臺酒廠決定啟用第三代防偽標（上海天臣防偽標），該防偽標具有隱性圖案、鏤空技術、動感秘紋、水印反射四種防偽功能。
3月25日，茅臺酒外銷375毫升的品種包裝上首次使用綠色食品標誌，其它規格品種不久也先後啟用。
6月13日，“五星牌”貴州茅臺酒從8月9日開始使用不乾膠商標。
2000年日期噴碼由6位改為8位：如“991201”改為“20000101”。
生產批次由4位改為6位：如“99-01”改為“2000-01”。數字字體比1999年以前稍瘦窄一點。
2001年
標註年份：從2001年開始，茅臺酒主要產品（包括“五星”與“飛天”）均在商標顯著位置標明出廠年份，而此後各年均有帶酒杯和不帶酒杯的普通茅臺酒，酒質一樣。
1、 2001年8月27日，茅臺正式上市，此後，茅臺酒正標的廠名落款由“中國貴州茅臺酒廠出品”改為“貴州茅臺酒股份有限公司出品”。
2、 “五星牌”背標無變化。
3、 封口防偽標內層暗印“作廢”二字，原意為撕開即作廢，熒光照射能看見。
4、 瓶蓋的噴碼“茅臺”二字中間開始加上一個小圓點，至今仍然使用。
2002年
“五星牌”貴州茅臺酒特徵同2001年版。
2003年
“五星”標自1967年束環閉合以來，30年來沒有根本性的變動。此次改版動作較大。
1、2003版“五星”標線條粗獷，如同電腦繪畫。
2、“五星”茅臺酒將酒精含量標誌於“五星”標下方為53%V/V。
2004年
2004年6月茅臺酒外包裝彩盒全部啟用“有機食品”標誌。
1、“五星牌”茅臺酒更換了背標，背標格式同“飛天牌”茅臺酒的背標，但無英文對照。
2、封口防偽標裡的暗字由“作廢”變為紅白相間方格，熒光燈下可見。
3、飄帶上開始出現數字，標在下面一根飄帶上端。
2005年
2005年年份標誌於2005年12月底由正標移到背標最下方。
2006年
2006年上半年彩盒及正標中的酒精含量寫法有53%（V/V），也有53%VOL，下半年改為了53%vol。
2007年
特徵與2004年相同。
2008年
2005-2008年生產的“五星”茅臺酒，其包裝形式與2005年版基本相同。
1、 乳白色玻璃瓶，二節式防偽塑料蓋加透明膜封口。
2、 噴碼字形有所改變，2005年以後“1”字下面加了一橫槓。
3、 封口“白標”暗層仍有方格圖案，熒光燈下可見。
4、 生產年份由正標移至背標最下方。
5、2008年10月27日啟用第二代小酒杯（比第一代略小）。
2009年
2009年2月中上旬與與2008年款相同，2月23日啟用新防偽紅色膠帽，並且將瓶蓋頂上的圓形物流碼標改為長方形貼在背標頂部。
2010年
2010年8月4日起，茅臺酒裝箱單改為合格證，9月30日起在包裝上印製貯存條件欄。其它特徵同2009年。
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