主要材料：
麵粉100g 雞蛋4個 黑芝麻20g 白糖60g 黃油40g 牛奶150g
平底鍋雞蛋卷的做法步驟
1. 雞蛋磕入碗中放入白糖
2. 將雞蛋攪拌均勻
3. 麵粉過篩倒入蛋液中和芝麻拌勻後加入黃油（黃油放入微波爐裡溶化）攪勻無顆粒，倒入牛奶攪勻
4. 舀一勺麵糊薄薄的一層即可倒入鍋內轉勻，開小火慢慢加熱，煎至邊緣焦黃和鍋底脫開翻面煎至另一面同樣程度，然後將雞蛋餅倒扣在案板上迅速用筷子捲起來，放涼定型即可（這一步一定要快，否則餅涼了就不好捲了）做完後將平底鍋用冷水沖涼擦乾做下一個直至做完
5、盛出、裝盤。香氣四溢的雞蛋卷就做好了
一姐小貼士：
麵糊放入鍋裡的時候，鍋一定要涼的，如果鍋是熱的麵糊放入鍋裡就開始凝固了，做出來的就太厚，太厚意味著蛋卷就不脆，所以我每做一個就會用水把鍋沖涼擦乾做下一個，這樣直至做完全部!記得要冷鍋倒麵糊，只要薄薄一層小火慢慢加熱，煎至餅和鍋脫離反面煎至同一程度即可！切記，這是蛋卷做出來好吃酥脆的關鍵！
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