自打過了立秋開始，氣溫還是沒有降下來，原本只有將近30度的氣溫，這幾天直直地上升到32度以上，除了清晨和傍晚的時間，剩餘的白天內好吃君連門都不敢出了。這麼熱的天氣裡，連胃口都降低了好多，而在這樣的天氣裡，一碗涼麵就是吃飯時最好的選擇了。
上大學的時候，一到夏天吃午飯就成了一道難題，太熱的飯不想吃，但不吃飯又會餓，所以每次好吃君都會和舍友去買涼麵。中午下了課或者自習完從系樓裡出來，為了躲避太陽太過強烈的“恩寵”，好吃君打著遮陽傘一路小跑到食堂，買上一份涼麵回到宿舍就開吃啦~
現在也畢業一年了，想吃涼麵的時候也很少去外面買了，因為這道在夏日清涼開胃的涼麵自己在家就能做啊，即便是廚房小白，也能做成！自己煮點兒麵條或者蒸熟麵條，用少許的油拌開防粘，再調配點兒芝麻醬的碗汁兒，碼上自己喜歡的蔬菜，一放一拌，照樣能做出來一份夏日街頭必點單品！
味道鹹鮮爽口，蔬菜的清新，混合著芝麻醬濃郁香氣的涼麵，喜歡香菜的話再撒點兒香菜碎，一點兒白芝麻裝飾，沒有一點點猶豫，攪起來就開始吃啦~
麻醬涼麵
所需材料：熟麵條300g，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，雞蛋1個。鹽3g，植物油2ml，香油2g，芝麻醬4g，生抽3ml，醋2ml，雞粉1g，白糖1g。
製作過程：1.準備好熟麵條。洗乾淨黃瓜、胡蘿蔔，準備1顆雞蛋。
2.雞蛋打入碗中備用，胡蘿蔔和黃瓜去皮，擦絲備用。
3.雞蛋中放入2g的鹽，打散。
4.鍋中倒入植物油，小火加熱，攤入蛋液。
5.煎至一面金黃後，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。煎好的蛋皮稍微放涼，切絲備用。
6.接下來準備麻醬醬料，芝麻醬放入碗中，加入少許的涼白開稀釋一下，攪拌均勻。
7.加入1g的食鹽、生抽、醋、雞粉、白糖和少許香油，攪拌均勻成碗汁兒就可以了。
8.把黃瓜絲、胡蘿蔔絲和雞蛋絲放入碗中，倒入調好的麻醬汁兒，攪拌均勻就可以了。
再撒點兒香菜和白芝麻。
攪一攪，聞著都好香~
O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
Tips：1.生抽、雞粉之類的本身就有鹹味兒，所以鹽要少加一些。
2.可以加入任意自己喜歡的配菜。
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