秋天適合進補了，不僅是大人，小孩子就更加需要進補。因為，小孩子是發育和長個的時候，要適當的補充一些營養。而補充什麼營養也是非常考量家長的事情，必須要美味好吃，又必須有營養。秋季這道菜再怎麼貴，也要買給孩子吃，既好吃，又能健脾和胃、強筋健骨！
金秋季節，正是板栗上市的時節，雖然有點小貴，但是板栗營養卻是非常豐富的，果實中含糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%。同時，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，尤其是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量都很高，具有健脾和胃、強筋健骨的作用。特別是孩子在長身體，長個子的階段，而食補的效果往往要好過藥補。
所以，今天為大家推薦的板栗香菇雞塊，是非常營養的一道菜。
板栗香菇雞塊
食材：
雞腿 3個、香菇 9朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 5個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量
製作方法：
1.首先把雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，醃製10分鐘左右。
2.然後將香菇洗淨切片，青椒切片。
3.將板栗去皮，蔥薑蒜和幹辣椒切碎備用。
4.在鍋中倒入少量油，將香菇煎一下，大致金黃即可。
5.把板栗大致翻炒一下斷生。
6.把上述食物倒出來備用，再倒入適量的油，等油熱後先下入幹辣椒翻炒出鹹味，再下入蔥薑蒜爆香。
7.再將雞塊放入鍋中快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，等雞塊和板栗都炒熟後，再把之前事先煎好的香菇倒進去，調入醬油上色，最後倒入青椒翻炒一下，放入少量雞精就可以出鍋了。
這是一道既美味又有營養，又能健脾和胃、強筋健骨的菜，再怎麼貴，也要經常做給小孩吃了。
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