【藍科技】郭之富
在經歷多次變革的零售商業中，機遇往往不只是靠運氣，內在底蘊的積累才是關鍵。發展綜合全面型的商業邏輯讓創業者見識了其中的艱難險阻，精耕細作中的運籌帷幄卻令大多數創業者追捧。如今，越來越多的人也認識到只要將一件事情做好，併發揮極致，未來的前景亦是不可限量，良品鋪子便是其中之一。
良品鋪子董事長楊紅春曾表示，其實創新和創業成功，是一件非常小概率的事件，中國的企業，平均壽命只有2.79年，小而美的企業是不存在的，只有強而專業的企業才能生存，這是一個企業、經濟型組織在社會中生存的基本邏輯。
今年已經是良品鋪子走過的第12個年頭。
董事長楊紅春曾在去年良品鋪子第11年內部總結會上提到，良品鋪子將從過去的以單要素經營驅動，向企業經營的全要素、體系化驅動而轉變。針對消費者的全生命週期和不同場景的需求，要有更加全場景的解決方案和更高品質的結構化產品，有更精準的營銷和更有價值的互動活動，要有更科學的佈局，全渠道也需要更好的協同。
此外，今年更是以全新品牌升級戰略，以“良印”開拓國際化市場。這一起點，正在實現當初何伯權對楊紅春所說的“把全世界的零食都放在家門口”。在休閒零食賽道上，良品鋪子一直在行走，不求快，但求穩，更求真 。
商業史上，11年來的3步曲
“良心的品質，大家的鋪子”是楊紅春說的頻次較為多的一句話。
家電行業出身的他，因為何伯權的一句話，卻想著將休閒食品從傳統零售渠道中細分出來，作為線下零售連鎖去垂直運營。他認為，當時的零售連鎖是先進而且高效的商業模式，2006年便在武漢開啟了第一步。
隨著互聯網電商的發展，食品電商從探索期至擴張，幾乎用了整整12年。2005年至2009年，在淘寶的影響下，一些小眾和區域性的電商逐漸興起，大型零售商也逐漸進入，但是整個市場並不成熟，消費者接受度偏低，電商的探索期也正給剛起步不久的良品鋪子足夠的發展時間和空間。截至2009年12月，良品鋪子的實體門店數已達168家，團隊769人。
2009年至2012年，電商快速發展，網購逐漸被接受，一些平臺的商業模式也逐漸成熟。在線上和線下廝殺的期間，以線下起家的良品鋪子也逐漸開始研究線上渠道。這便是良品鋪子的第二步，從線下零售連鎖連接電子商務，2012年之後，決心全面去佈局電商業務。原本是陸軍的良品鋪子逐漸升級迭代為「陸空」兩棲作戰軍團。從2013年至2016年，良品鋪子的電商業務突破億級，分別是4.5億元、12億元和20億元。
2016年終端銷售收入統計超過60億，佔據中國休閒零食行業第一。2017年6月，良品鋪子入選由世界品牌實驗室發佈的《2017年中國500最具價值品牌》榜單，品牌估值超百億。
2017年以後，食品電商逐漸走向成熟階段。商業模式以及盈利模式逐漸清晰，具有一定的品牌度，資本的助推也讓更多的目光注意到這個萬億級的市場。而此時的良品鋪子，已經順利進展他的第三步，新零售時代下的全渠道、數字化、體系化的運營。
在這一階段，楊紅春提出，良品鋪子必須做出一體化運行的轉變：
1、從重銷售經營轉向重經營用戶和品牌；
2、在注重產品本身的前提下，要提供給用戶具備功能和情感，具備生活場景解決方案式的產品服務，要更以顧客為導向的整合生產商、原料商、原料生產的農民，整合營養科學，食品工業、食品科學、食品工藝，來為消費者提供解決方案；
3、從線下的區域性品牌，和線上形成梯度，覆蓋全球；
4、重視線上線下消費者體驗一體化的運營機制；
5、平臺化及組織內部的轉型升級。
就這樣一步一步，良品鋪子的線下門店輻射圈便從以湖北、江西、湖南、四川、河南五地為核心地向四周市場擴散，就像一個小石子丟在海中，波紋不斷在激盪。而線上的全渠道與線下門店的相結合，讓良品鋪子沉澱下比同賽道的企業更多的資源優勢。
第12年的新徵程，國際業務覆蓋超20個國家
良品鋪子副總裁趙剛曾對外演講中說道：“12年來，良品鋪子核心是做好四件事情：一是洞察消費者需求；二是研發零食產品研發與制定商品標準；三是建立從原產地到顧客嘴裡的產品質量體系、供應鏈、物流等全程體系管理；四是通過全渠道觸點的服務讓顧客喜悅。”
12年一輪迴，良品鋪子以2669家線下門店、3700萬會員、年銷售超50億元亮麗業績加入IPO陣營。這並不是一個終點，而是一個新的征程。
今年8月28日，良品鋪子對品牌形象進行全面升級，以簡約而富有良品紅的“良印”代替此前的“良品妹妹”卡通形象。負責這次品牌升級的段文表示，品牌標識的更新正是良品鋪子迴歸初心的體現——良心的品質，大家的鋪子，以“良”為標識能提醒我們不忘初心，並簡潔有力地表達我們對品質的承諾。
楊紅春介紹，良品鋪子發展至今，順應消費者變化，線下門店已經更新至第五代，除銷售零食外，第五代門店增添了水果、現烤麵包、飲品等商品，還設置了主題房間，兼顧了年輕人互動、休閒的需求。
從更宏觀的角度來看，本次品牌VI的升級是良品鋪子國際化、年輕化、品質化戰略推進的一部分。第三方數據調研顯示，目前良品鋪子的消費群體最典型的三個特徵是國際化、年輕化、追求品質。隨著產品體系的豐富，在消費升級大趨勢下，良品鋪子逐漸擁有了國際化基因。“零食王國”的1000多種零食，包含著來自30個國家的190種原料；跟隨著顧客出國留學或旅行的步伐，良品鋪子的身影已頻頻漂洋過海。
今年4月，基於良好的國際市場消費基礎，良品鋪子啟動了海外佈局，截至目前，已經攜100多款美味的零食進入了美國、澳大利亞、英國、法國等20個國家。
未來，良品鋪子的國際化之路將分兩步走：
現階段，將1億海外華人及留學生作為主要目標群體，以兒時味道慰藉他們的鄉愁；今後，還將在海外尋找合作伙伴，共同研發適宜不同國家消費者口味的產品，同時爭取進駐大型連鎖商超，探索和開發佔海外零食消費90%份額的線下市場。
扶搖直上，未來的3點想象
億歐智庫發佈的《2017年中國休閒零食行業研究報告》表示，中國食品工業協會在參考美國休閒零食定義和人均消費量後，認為我國目前休閒零食銷量已破萬億，並將保持20%以上的符合增速，在2020年將突破2萬億。根據億歐智庫調查研究，綜合市場表現、技術以及品牌力，良品鋪子值得關注。
速途研究院在《2018年Q1休閒食品電商市場研究報告》中指出，多種原因推動休閒食品市場的發展，就休閒食品本身而言，高用戶粘性和高擴散性的特點就非常貼合互聯網的發展模式;另外，隨著消費水平的提升，零售價格的不斷提高也會對休閒食品企業的盈利水平起直接的推動作用。
綜合以上，良品鋪子在休閒零食產業黃金爆發期間將有3點想象：
1、跨界餐飲，將休閒零食正餐化。雖然沒有明確的數據統計到底有多少人在為一日三餐吃什麼而發愁，但是便利店提倡的一日五餐化卻能說明消費者對吃什麼的選擇是一個剛需。休閒零食結合餐飲，正能滿足消費者少食多餐的需求。但是，這需要考驗良品鋪子對產品的研發技術，保證營養與品質，同時兼顧口感及外觀。
2、數字門店前置倉化，線上線下一體化運營。對線下2669家門店進行數字化改造，密集分佈在各個城市，對於線上來說，這將是良品鋪子用時間積攢下來的前置倉庫，同時配合後臺系統，能提高物流配送效率，縮短消費者線上購物時間。對於線下來說，隨著人工智能的逐漸成熟，配備智能設備，將會提高線下購物體驗效率。此外，擁有一套線上線下一體化的管理系統也將減少運營和管理成本。
3、賽道中率先國際化，市場優勢突出。國際化在未來是一個勢不可擋的趨勢，良品鋪子跳出國內，率先搶佔國際市場，既有機遇亦有挑戰。機遇體現在飽和的國內市場中，開拓了新的市場機會，但是同時也面臨著國內外更多同行業的競爭者的挑戰。在新的壓力形式下，需要更強大的良品鋪子。
結語
良品鋪子12年以來，在產品上了求品質，在發展速度上求穩健，正如楊紅春所述，在整個企業的發展過程中，堅持注重全面性、系統性、科學性、協同性的經營和管理，不追求急功近利、好大喜功。如今更換“良印”，邁向全球，更是要謹慎再謹慎。
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