豆腐是一種常見的豆製品，真的就隨處可見了。其營養價值成份極品，老少皆宜。
用料
日本豆腐3-4條、洋蔥小半個、紅辣椒半個、香菇1個、大蒜4瓣、蔥2根、澱粉適量、其它生抽1湯勺、啤酒2湯勺、蠔油半湯勺、白糖小半勺、白胡椒粉1小勺、鹽適量
脆皮日本豆腐的做法
1：日本豆腐連包裝.中間切開，然後把豆腐從包裝袋裡擠出來.
2：一條切成6塊
3：把豆腐放澱粉碗裡，均勻裹上一層粉
4：鍋裡放油，油要多一些，豆腐一次少放一點，不然會粘住！可以用鍋煎.
最方便的是炸
5：炸至金黃色撈出
6：鍋裡放一點底油，放入大蒜爆香
7：放入洋蔥.香菇翻炒出香味
8：放入辣椒碎
9：放入日本豆腐，翻炒均勻
10：把調料汁倒入
11：快速攪拌均勻，溫柔一些，別把豆腐搗爛了
12：把之前裹豆腐沒用完的粉，加一些水，淋入鍋中。
13：勾芡好了後，撒蔥花。
小貼士
1：香菇可以用幹香菇的，我懶的去泡發1-2個，我用了新鮮的！
2：講究的，可以用高湯代替水勾芡.
3：喜歡吃辣的話，可以把辣椒可以換成辣的小米椒.
4：如果是用鍋煎的，一定要用不粘鍋，不然全部鍋底粘一起了。
5：:翻面的時候，可以晃動一下鍋，豆腐能移動的話就行了！
喜歡做菜，喜歡把各種食材做成自己喜歡的味道。是人生最幸福的事情！
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