今天，跟大家介紹一下世界“壽司之神”
美味成品
壽司，是一種日本傳統美食，享譽盛名已久。現年95歲的小野二郎最擅長做壽司，被稱為“壽司之神”和“全球壽司第一人”，他做的壽司味道絕美，他本人在日本的地位也極高，一生做壽司的時間也超過了五十五年。
小野二郎先生
他的壽司店“數寄屋橋次郎”並不起眼，隱身東京辦公大樓地下室，有點大隱隱於市的感覺，餐廳只有十個座位，卻遠近馳名，如果想去店裡就餐需要至少提前一個月訂位。壽司店官網上標明最低消費3萬日元（約1700人民幣），並限定用餐時間15分鐘。
小野二郎做壽司用的食材都是經過精心挑選，從製作到入口一瞬間，每個環節都是有經過縝密的評估和計算。店內會根據顧客的性別、用餐習慣精心安排座位，時時關注客人的用餐情況以做調整。
製作過程精雕細琢
他永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味。聽說他從最好的魚販子那裡買魚，從最好的蝦販子那裡買蝦，從最好的米販子那裡買米。從醋米的溫度，到醃魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，都要求極為嚴格。店裡的學徒在不工作時，包括在睡覺時，都帶著手套，是為了保護創造壽司的雙手；給每條章魚至少按摩40分鐘，能夠給客人帶來完美的口感，而有些飯店的壽司口感如橡膠；米飯的溫度要等同於人體溫度，要用蒲扇扇風來降溫，通過枯燥重複一件事，只為精益求精。
店內員工
剛來店裡的學徒，要先學習擰燙手的毛巾。訓練非常辛苦，不會擰毛巾就不能碰魚，反反覆覆，年復一年，然後學徒才有可能使用刀和料理魚。再過10年後，方可開始煎蛋。
美味的壽司，挑戰味蕾
正是因為小野二郎這種匠人精神，才使得他的壽司曾連續兩年榮獲美食聖經《米其林指南》三顆星最高評鑑，他的壽司被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
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