這是一道超簡單的下飯菜，有關製作調料，湖南用黑豆豉多一些，四川用郫縣豆瓣多一些，一千個家庭有一千種不用的做法，我喜歡這兩種一起用，味道層次更加豐富。還可以做回鍋豆腐、回鍋土豆、回鍋杏鮑菇各種～
回鍋藕片
·· 用 料 ··
藕 1節 尖椒 2個 蒜 1-2瓣
郫縣豆瓣醬 15ml 黑豆豉 5ml
·· 做 法 ··
1 | 原料準備，蓮藕一大截，脆藕為佳。黑豆豉就是圖片這種黑色幹豆豉，豆瓣醬我選擇了免剁的，每次剁起來案板好不利索偷個懶~如果你喜歡更辣一些可以加新鮮的紅朝天椒。
2 | 蓮藕去皮切2-3毫米厚的半圓片，尖椒斜切絲，蒜剁碎。
3 | 鍋燒熱下油，將切好的藕片碼入鍋中，中火煎至一面微金黃，再煎另一面，煎的火候不夠或太乾焦都會影響口感。一大截蓮藕大概要分3次煎完，每次適當往鍋中補充些油。煎好的蓮藕待用。
4 | 利用鍋內餘油，小火將蒜、豆豉、豆瓣醬炒香，如果沒餘油了適當補充哈，這裡一定要用小火，因為豆瓣醬很容易炒焦。
5 | 加入青椒一起炒至斷生，再加入煎好的蓮藕同炒兩分鐘至入味即可，因為豆豉和豆瓣醬的風味鹹味都很足，無需其他調味啊。
·· 小 貼 士 ··
不要偷懶，跳過煎制直接炒生蓮藕的話，味道打很多折扣
··廚 友 的 作 品··
藕片這樣吃，口感超棒，好吃
發現要去買點好看的餐具了
棒極了！
照燒檸檬雞翅
·· 用 料 ··
雞中翅 9個 米酒 3勺 番茄醬 2勺
醬油 1勺 糖 1勺 料酒 3勺 檸檬 2片
·· 做 法 ··
1 | 食材準備，生菜只是拿來做盤飾的，喜歡也可以備上！
2 | 雞中翅清洗乾淨。
3 | 雞中翅倒入三勺料酒醃漬一小時！一小時後清洗乾淨瀝乾！
4 | 熱鍋倒入適量食用油，油溫升高後逐漸加入雞中翅！中火慢煎至一面金黃。
5 | 煎後一面後翻轉雞翅香煎另一邊！
6 | 煎雞翅的間隙咱們來把調料準備好，先是三勺米酒。
7 | 加入一勺醬油。
8 | 兩勺番茄醬、一勺砂糖。攪拌均勻備用。
9 | 雞翅煎至兩面金黃後倒入調好的醬汁，燜至收汁！番茄醬與醬油都含有鹽分，所以不要加鹽了噢！
10 | 收汁後關火，擠入兩至三片檸檬汁！可以出鍋裝盤了！
11 | 可以放些生菜的梗剪成橢圓形後襬上雞翅。
·· 小 貼 士 ··
1 | 雞中翅如果想要入味一些，可以在雞翅上劃上花刀！
2 | 米酒與檸檬汁不可替換，番茄醬可以用砂糖代替！
3 | 燜雞翅收汁時可以用中火慢燜入味。
··廚 友 的 作 品··
拍完後，這一盤我全吃了。我負責長肉肉，你們看看就好
照燒檸檬雞翅一邊拍一邊流口水
酸甜開胃適合夏天
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