每到一處旅遊，嚐遍當地美食，這是個必須要完成的任務，畢竟旅遊就是玩玩玩，吃吃吃嘛！
但是各種美食攻略滿天飛，更是不乏商家打廣告，也就失去了推薦的意義。
但小趙每次給你們推薦的，都不是為了給這些商家打廣告，都是有實地調查過的，感謝大家對小趙的支持，哈哈哈！
每個地方的地道美食，都會承載著一代代人的回憶。杭州人的地道小吃，都是就地取材的，而且都很多都獨具風味。它們做工精細，顏值頗佳，幾乎道道都能登大雅之堂，即使你不想穿街走巷，也能在酒樓嚐到它們的美味。
蔥包檜兒
杭州最受歡迎的傳統小吃之一，就是指油條。名字看起來有些彆扭，因為最後一個字是兒化音，而且名字大有來頭。檜兒是指南宋的秦檜，他在杭州風波亭殺害岳飛，百姓特用米、面捏出秦檜夫婦麵人，丟進油鍋炸，以解眾怒。一些街邊攤老師傅，在誇讚自家味道之餘，還不忘講講這段歷史。
蔥包檜兒是用春餅包著油條、蔥、甜麵醬（有些店也準備鹹麵醬，供顧客選擇），壓扁烤至而成。關鍵是掌控溫度和手勁，將油脂充分壓出來，外皮微微發黃，酥脆而不乏嚼勁，越嚼越香。
糯米藕
在杭州，糯米藕不僅是餐廳裡的重頭涼菜，在街邊攤也很常見，僅賣幾塊錢，用碗一裝，遊客們捧著邊走邊吃，是景區常見的景象。而且杭州家家戶戶都會做糯米藕來吃。
將糯米填入蓮藕中，加上紅糖、紅棗燉煮軟糯即可，做法很簡單。淋上桂花糖蜜汁，花香濃郁，口味清甜，別有一番風味，一年四季都會有賣。
推薦店鋪：知味觀（楊公提店）、樓外樓（孤山路店）
素燒鵝
想吃鵝？形似燒鵝，因得美名，哈哈哈！杭州人是出了名的愛吃素燒鵝，有的人喜歡吃熱點，有的人喜歡吃涼的，口味不一。最早的做法是先蒸後燻，後來改為先蒸後炸，煙燻或煎炸之後的豆腐皮，色澤亮黃。
和糯米藕一樣，常作為一道涼菜出現在餐桌上，配面或下飯都不錯。也有攤子在路邊現炸，淋上醬汁，鹹甜適中，空口吃也很美味，買的人甚多。
TIPS：一些攤販，家那個素燒鵝代替油條壓成蔥包檜兒，這是哄人的吃法，很不地道。
推薦：淨慈寺（齋房，南山路56號）
定勝糕
杭州的名點小吃，單看名字就知道它的身世非同一般。看起來像元寶的形狀，以及“定勝糕”這個富有蘊意的名字，直到現在還是民間縫特殊日子互相贈送的糕點，表示吉祥喜慶。
主要用糯米粉、梗米粉製作，傳統的呈淡紅色，軟中帶糯，入口清香微甜。如今製作花樣較多，加入豆沙、桂花、胡桃仁等配料，做成元寶等形狀，煞是好看。可惜因製作較多，在杭州街頭不是很常見，連大名鼎鼎的老字號知味觀做出來也不盡人意，不過一些高檔餐廳做的還是不錯。
推薦店鋪：南宋胡記（武林廣場店）、外婆家（西湖天地店）
蝦爆鱔面
百年老店奎元館的傳統名點，將剔骨鱔魚經素油爆、葷油炒、麻油澆，直至鱔片黃脆，再加上鮮河蝦仁和蛋清炒至白嫩，最後與白麵條滾煮，湯汁鮮濃，鱔片吃起來還不用挑刺，可以說是非常受歡迎。
雖然奎元館的蝦爆鱔面是一大招牌，但現在出品卻不太穩定，不必專程去吃，街邊小麵館也有很不錯的出品。
推薦店鋪：流芳麵館（浣紗路店）、奎元館（解放路總店）
除此之外，還有貓耳朵、西湖藕粉、片兒川等也都是非常美味的小吃，更詳細的介紹，可以通過蓋得排行A劈劈查看
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