今天給大家分享的這道菜叫“兩吃相思骨”，不僅美味而且名字非常的好聽，適合做給心愛的他（她），看字面上的意思，是不是說這道菜有兩種吃法呢？讓我們就來一探究竟。
配方
材料：色拉油1000克（炸排骨用），豬肋排4斤（不切斷），蔥末6克。
調料：色拉油4斤，自制風沙料110克，川味滷水一桶。
川味滷水的製法：
材料：骨頭湯15斤，小天鵝牌火鍋底料75克，味精12克，肉香王8克，料酒100克，老抽50克，生抽75克，米酒5克，魚露12克，冰糖8克。
香料：花椒20克，幹辣椒80克，紅曲米8克，桂皮12克，八角12克，白蔻5克，香葉8克，甘草12克，草果8克，山奈3克，砂仁5克，小茴香12克，丁香3克，黨參20克，良姜10克。
製作流程：
1、將所有香料用紗布包好，放溫水泡10分鐘。
2、將骨頭湯倒入不鏽鋼桶中，將入其餘調料和泡好的香料包，大火燒開後，轉小火煮30分鐘左右即可。
自制風沙料的製法：
材料：植物油200克，熟花生碎80克，南瓜45克，炸蒜蓉80克，熟芝麻25克，香辣酥50克（可直接買也可以自己做），澱粉60克，鹽18克，味精8克，蒜頭粉8克，雞粉6克，糖10克。
製作流程：
1、將南瓜切成米粒大小，放入沸水中氽下水，待涼後，擠幹水分，拍上澱粉；香辣酥剁碎，待用。
2、鍋燒熱，倒入植物油，裹好澱粉的南瓜粒放入炸至金黃色，撈出瀝乾油份。
3、另起個將炸好的南瓜粒和剩餘的調料倒入鍋中小火炒勻即可。
兩味相思骨成品製作：
1、將整塊排骨放入沸水鍋中氽下水，撈出放入川滷水中，大火燒開轉小火滷製30分鐘左右，即可撈出。
2、將色拉油倒入鍋內燒至六成熱，放入滷好的排骨，炸2分鐘左右至表面脆皮，撈出瀝乾油。
3、將排骨上邊的肉用刀片下，再原形擺在排骨上即可裝盤。
4、往鍋內加100克色拉油，加入自制風沙料炒香，撒上香蔥末，最後澆在排骨上即可上桌。
到這大家可能會問，這隻有一種味道啊還有一味呢，其實是這樣的，當我們吃完片下的肉後，排骨上還會粘一些肉，可以把剩下的排骨斬成約3釐米的小段，拍上少許澱粉再入油鍋中炸一下，瀝乾油後加椒鹽略炒做成椒鹽排骨重新上桌，這樣這道菜能吃出兩種口味。
注意事項：
1、挑選排骨應選擇肉較厚的，否則最後片肉片時不易片成形。
2、排骨滷製的時候一定要掌握好時間，不要滷太爛，否則改刀時肉易碎。
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