哈佛大學的兼職教授卡琳·米歇爾斯最近做了一個演講，她做了一個非常大膽的陳述 - 她稱椰子油為“純毒”和“你可以吃的最糟糕的食物之一”。這引起了粉絲和評論家們的狂熱，他們只是不得不參與辯論。這就是我們的想法：
首先，什麼是椰子油？
椰子油多年來一直有著類似邪教的追隨者。自從在21世紀初獲得普及以來，許多飲食愛好者已經嘗試過烹飪和烘焙。椰子油是從椰子的內核或“肉”中提取脂肪而製成的。與大多數植物油不同，這種脂肪主要是飽和的，使其在室溫下呈固態。而且由於它可以像黃油一樣“表現”（在室溫下也是固體），因此作為食譜中黃油的素食替代品變得流行 - 以及本來可能含有反式脂肪的食物。這一切聽起來都很棒，所以沒過多久，人們就一起用它做飯，把它攪拌成咖啡，然後在裡面洗澡。幾種時尚飲食宣稱椰子油是健康生活的聖盃，隨著時間的推移，椰子油已經獲得了閃亮的健康光環。
它的好壞也是如此？
像所有的油一樣，椰子油每湯匙含有大約120卡路里的純脂肪 - 無論如何都需要適量的卡路里。但在具體的這種油的情況下，你還必須記住飽和脂肪; 椰子油是高飽和脂肪比黃油或豬油。儘管進行了一些相反的研究，但幾十年的科學研究證實，飽和脂肪可以通過增加“壞”LDL膽固醇水平對心臟健康產生負面影響
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