在液體培養過程中，菌體細胞在液體培養基中於最適溫度、最適氧氣濃度、最適 C/N 和最適 pH 值等條件下生長最好，又能及時排放代謝廢物，因此菌體生長和新陳代謝活動旺盛，菌絲分裂速度加快，在短時間內就能收穫大量的菌絲體，並使得袋栽食用菌接種汙染率控制在一定的範圍內，加快生產工業化步伐；同時又可以從培養液中提取多種代謝產物，如多糖、氨基酸、有機酸、酶等，因此，真菌液體培養技術具有廣泛的應用前景 。
目前羊肚菌商業化栽培均採用固體方式生產各級菌種，由於羊肚菌栽培種量大，其中栽培種用量在 150~300kg 固體種，原料和人工成本較高，運輸過程中容易造成汙染。 液體培養不受環境因素的影響，具有菌絲生產成本低、生長時間短、一致性好等優點，所以越來越受到人們的重視 。
下面是別人羊肚菌液菌種體培養文章摘要的一部分，我拿來跟大家分享一下。讓更多的人瞭解羊肚菌液體菌種栽培。喜歡就關注我哦！在我閒暇時，一定給大家提供更多的知識。
為獲得人工栽培羊肚菌(Morchella)液體菌種生產的最佳工藝，以梯稜羊肚菌(Morchella importuna)菌株 FY2 為材料，通過單因素篩選不同培養溫度、初始 pH 值、接種量、碳源、氮源對液體發酵的影響，根據單因素篩選結果採用四因素三水平的正交試驗進行液體配方和發酵條件的優化，為工業化生產羊肚菌菌絲體相關產品的開發及液體菌種在栽培中的應用提供參考。 單因素篩選結果表明：羊肚菌菌絲最適宜溫度為 25℃，菌絲體乾重最大，顯著高於其他溫度處理；最適初始 pH 值為 7，菌絲體乾重最大；當接種量為 5%和 10%時，菌絲體乾重都達到 4.0g/L ，差異不顯著，所以綜合成本考慮，確定最適接種量為 5%；羊肚菌菌絲在葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖中菌絲體乾重較大，達到 5g/L 以上，但是差異不顯著，綜合成本考慮，選擇葡萄糖做為羊肚菌菌絲生長的最佳碳源；羊肚菌菌絲在有機氮源中，黃豆粉生長的最好，有可能與黃豆粉是混合氮源，營養比較豐富有關，在無機氮源中，硝酸鉀生長的最好，而這兩種氮源中羊肚菌的菌絲體乾重差異不顯著，所以綜合成本考慮，選擇黃豆粉做為羊肚菌菌絲生長的最佳氮源。
羊肚菌菌種母種
謝謝大家的關注，點評。
閱讀更多 農學小妹 的文章
