周末和媳妇一起去农村赶大集，在一个卖羊肉的摊位上，打算买几个羊蹄，就让卖肉大叔把羊蹄的毛再处理的更干净一些。
羊蹄12元一斤。大叔说，这些羊蹄都是自己用水烫退毛的，绝对没有用火碱，放心吃吧。大叔还介绍说，炖羊蹄自己有绝招，越是简单，越是纯正。
按照大叔教给的办法，回家炖羊蹄。羊蹄洗干净后用开水焯一下，然后整个放锅里，加上足够多的水，适量的盐，一点花椒大料，大火烧开，小火慢炖。
炖一会儿，要把上面漂浮的油花撇出来，这样才不油腻。大约炖了2个小时，羊蹄筋也炖烂乎了，就可以出锅了。
这种简单的炖羊蹄，汤汁乳白黏稠，羊蹄肉和蹄筋入口就烂，不仅味道纯正，而且营养丰富不油腻，最适合女人和老年人吃。
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