“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是四川地區漢族傳統小吃之一，草根美食最大眾化的體現，這兩年在平涼的大街小巷佈滿了串串店。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。這種特色小吃這兩年在平涼也是越來越多。
牛肉麵，在平涼是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。平涼從很早的時候就有這種美食了，這兩年做的味道越來越像蘭州的了。
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，是陝西省傳統特色食物之一。因為平涼靠近陝西，這道美味小吃也就傳到了平涼。
平涼的羊肉泡是這些年平涼為數不多沒受到外來衝擊的地方美食，它的特點就跟平涼人一樣，樸實無華，踏實實用。一碗湯，一張饃，一點辣醬，最好再有兩三顆糖蒜，這就是一頓豐富的美食了。
近兩年，即使你算不上美食家，只要刷朋友圈、愛網購、看微博，都會注意到小龍蝦的存在：電商購物節紛紛推廣口味多樣的熟制小龍蝦；網上有博主發視頻，教你如何“三分鐘自學做麻辣小龍蝦”；一打開外賣APP，就彈出小龍蝦專場；就連美國餐廳必勝客也在中國市場推出麻辣小龍蝦披薩。不出意外，小龍蝦也在平涼火了起來。
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