蝦醬炒雞蛋

蝦醬炒雞蛋

材料：雞蛋5個、蝦醬1小匙、蔥小半棵、腰果40克、蝦皮1大匙

做法：

1。鍋中放入油和腰果，開小火炒至金黃盛出備用。

2。雞蛋放入碗中打散。

3。加入切碎的蔥花攪勻。

4。加入蝦醬攪拌均勻。

5。鍋裡放入適量油燒熱，下入蛋液翻炒。

6。翻炒至蛋液全部凝固加入蝦皮和腰果關火。

番茄炒雞蛋

番茄炒雞蛋

食材介紹

雞蛋2個，番茄1個，青椒1個，油適量，鹽適量，味精一勺，料酒2勺，

番茄炒雞蛋的做法步驟

1、準備材料備用

2、熱油鍋倒雞蛋液畫圈炒至雞蛋蓬鬆定型，盛出備用

3、底油爆香番茄

4、再加青椒塊翻炒

5、炒至斷生

6、加炒好的雞蛋，加料酒爆香，加鹽味精調味攪拌均勻即可

洋蔥炒雞蛋

　洋蔥炒雞蛋

原材料：洋蔥一個，土雞蛋3個

配料：生薑

　具體做法：

1：洋蔥一個洗淨，土雞蛋3個備用。

2：洋蔥切塊，生薑切絲。

3：土雞蛋3個，打散，加鹽，滴入少量的水攪拌。

4：鍋中注入油燒熱，下雞蛋液，凝固後盛出備用。

5：鍋中留底油，入生薑絲熗鍋。

6：入洋蔥翻炒。

7：炒到洋蔥半透明時，加少許鹽調味。

8：噴入少許水，稍燜一分鐘左右。

9：最入倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻後出鍋即可。

粉絲炒雞蛋

粉絲炒雞蛋

主料：雞蛋、乾粉絲

輔料：植物油、鹽、香蔥、味級鮮、紅辣椒

做法：

2、雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到成塊形狀攪散開撈起

3、 再次熱鍋涼油，油熱8成下粉絲翻炒均勻，加鹽、味級鮮翻炒均勻

4、加紅辣椒、香蔥末翻炒均勻，加雞蛋翻炒均勻即

香菇炒雞蛋

香菇炒雞蛋

材料：橄欖油、雞蛋、新鮮冬菇、辣椒、蒜頭、姜、蠔油做法：

1.雞蛋加入適量鹽打散

2.下鍋煎至8成熟剷起裝盤

3.鍋熱油，下薑片、蒜片爆香

4.先下香菇翻炒，再加入青椒一起慢火煎，適時翻面

5.快熟的時候加入蠔油和鹽翻炒均勻

6.最後加入雞蛋一起炒熟裝盤

韭黃蝦仁炒雞蛋

韭黃蝦仁炒雞蛋

食材：冰凍蝦仁、韭黃、紅辣椒、蒜瓣、雞蛋;

步驟：1、冰凍蝦仁解凍，去掉殘留的蝦線，清洗乾淨，瀝乾水份，用少量鹽、生抽、料酒醃製入味;

2、韭黃切成寸段，清洗乾淨，瀝乾水份備用;

3、紅辣椒切斜條，蒜瓣切碎末;雞蛋2個，加少量鹽，打散成蛋液;

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、紅辣椒，下入韭黃，略翻炒，中途加少量鹽提前入味;炒至韭黃五六成熟，下入蝦仁，略翻炒;

5、將韭黃、蝦仁在鍋底鋪平，倒入雞蛋液，待底部剛剛凝固，用鍋鏟將凝固的雞蛋向一邊輕輕一推，晃動鍋子，上面的雞蛋液流向炒鍋底部，重複兩三次這個動作，待全部蛋液剛剛凝固，即可關火，起鍋裝盤。

青椒炒雞蛋

青椒炒雞蛋

原 料：

雞蛋3枚，青椒100克，大蔥蔥白5克, 食用油適量，精鹽適量

　製作方法：1、 青椒切1cm見方的小塊，蔥白剖開切菱形塊;雞蛋打入碗中加入適量精鹽和一匙食用油攪拌均勻。

2、 熱鍋冷油，放入蔥白、青椒，略為翻炒至青椒半熟，加適量精鹽翻炒均勻後起鍋備用。

3、 熱鍋冷油，倒入蛋液後轉小火，炒至蛋液略為凝固，下青椒、蔥白，翻炒均勻後起鍋裝盤。

韭菜炒雞蛋

食材明細:土雞蛋2個　韭菜300克　澱粉 1湯匙　清水 2湯匙　雞精 少許　鹽 適量

　1. 取澱粉一茶匙，用兩湯匙清水化開;　

2. 敲入兩個雞蛋，放入少許雞精;7. 待底部凝固後，翻面，關火，利用鍋的熱度把另一面燙熟，用鏟子鏟成小塊;

3. 放入適量鹽，我這裡放了大約3克;

4. 用筷子攪拌均勻備用;

5. 韭菜擇洗乾淨，切成段備用;

6. 鍋內入適量食用油燒至八分熱，倒入雞蛋液;

8. 把雞蛋盛出;

9. 原鍋倒入適量油燒熱，倒入韭菜翻炒至斷生，入適量鹽調味;

10. 倒入炒好的雞蛋翻勻即成;

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關鍵字: 青椒 蝦仁 韭菜