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南美白對蝦的脫殼是否正常直接關係到對蝦的生長情況，如果出現脫殼不遂、出現軟殼直接影響到對蝦的健康狀況，處置不當甚至會出現死亡。
那麼，給你一個機會，你怎麼能讓南美白對蝦順利脫下衣服，穿上衣服呢？當然，要做到這一點，首先得了解蝦是怎麼脫殼的？影響蝦脫殼的因素有哪些？對蝦脫殼硬殼需要哪些營養條件？
一、對蝦育苗過程中的蛻殼
南美白對蝦的變態和生長髮育總是伴隨幼體的不斷蛻皮和幼蝦的不斷蛻殼而進行的。
蛻殼（皮）是對蝦生長髮育的結果，當機體組織生長及營養物質累積到一點程度的時候必然要進行蛻殼(皮）。正常情況下，每蛻殼（皮）一次，蝦體會明顯增長，但是蛻殼不一定都會生長，比如說營養不足時，蝦蛻殼反而會出現負增長。
蛻殼的同時還可以蛻掉附著在甲殼上的寄生蟲和附著物，並且可以使殘肢再生。因幼體的殼薄而軟，一般多稱為皮，幼體期以後蝦殼增厚變硬，稱之為殼。由於四個幼體期（無節幼體、蚤狀幼體、糠蝦幼體和仔蝦）的幼體在形態上存在很大的差異，一般又叫變態蛻皮。
南美白對蝦無節幼體經歷6個期，蚤狀幼體經歷3個期，糠蝦幼體經歷3個期，共計12個期。每期脫殼一次，共需要消耗12個小時。
二、對蝦脫殼的過程
對蝦的甲殼由位於其下的真皮層上皮細胞分泌而來，由上表皮層，外表皮層和內表皮層組成。大致分為蛻殼間期，蛻殼前期，蛻殼期，蛻殼後期和後續期。
蛻殼間期：在蛻殼間期，蝦殼鈣化，吸收鈣質和微量元素，蝦會大量攝食，進行能量物質和微量元素的積累，為蛻殼進行物質準備。
蛻殼前期：蛻殼前期真皮層會和表皮層分離，舊殼之上的表皮開始被吸收，鈣質和微量元素被吸收進入血液，新表皮開始形成，攝食減少，就是二層殼的形成。當舊殼被吸收完成，新表皮與舊殼分離明顯，攝食停止。新外表皮分泌完成，蝦開始吸水，準備蛻殼。
蛻殼期：身體大量吸水後，舊殼破裂，蝦彈動身體自舊殼中蛻出，此過程只有幾秒或數分鐘。
蛻殼後期：剛蛻出時，蝦新殼柔軟有彈性，蝦開始大量吸水使新殼充分伸展至最大尺度，此時活力弱，不攝食。此過程也較短。
後續期：
身體蝦殼開始鈣化，開始大量吸收鈣質和微量元素，此過程決定於水體中鈣質含量和微量元素含量，微量元素缺乏會使蝦軟殼時硬殼時間增長或不能完全硬殼，加大蛻殼期蝦的風險。等殼硬化後，能夠支撐身體時，蝦體會排出身體吸收的過多水分，開始攝食，完成一次蛻殼週期。
其中蛻殼期又有5個階段的過程區分
剛蛻殼 ：尚不進食，此時外殼柔軟，無法站立，繼續吸收水分，體重增加。表皮開始鈣質化，已可站立，但外骨骼仍然很柔軟，體重穩定，水分含量仍高達86%。
新殼鈣化：新殼的鈣化階段仍不進食，鈣質開始分泌，附肢的各肢節可以彎曲而不斷裂，水分含量85%；外骨骼繼續分泌，各附肢彎曲時會斷裂，水分含量83%。
表皮變硬：較早階段仍繼續鈣化，並開始進食。此時是組織生長的主要階段，身體開始變硬，頭胸甲前端及側面鈣化仍不完全，水分含量61%。處於蛻殼中期，鈣化完全，且在鈣化層下產生薄膜層，代謝物開始堆積，組織生長安全。
下次蛻殼的預備階段：
開始進行鈣的再吸收，新殼的最外層已分泌出來，漸漸進食，代謝物可被運用，在分泌新的色素層之後，活動開始減少，水分含量在59%～61%之間；
接近蛻殼的第一特徵已出現，在舊剛毛基部有新剛毛長出，新的上表皮已由皮下組織分泌出來。由於舊殼中大量鈣的再吸收，造成裂隙而留下適當的空間。沿著裂隙，鈣的再吸收完全，從而產生表皮的一個裂口，蝦體自此從舊殼中脫穎而出。
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