伴隨著湖南湘潭進入賞花尾聲，湘蓮之鄉的蓮子陸續成熟，穿梭在荷花叢中的採蓮工人們摘下了一個個蓮蓬，收貨了一筐筐的殼蓮子。殼蓮子成熟後外殼堅硬，棕黑色，需要用機器破殼。
加工戶正往殼蓮子專用破殼機器漏斗上添蓮子，當地去殼加工費在0.6-0.8元/公斤。
初步加工分離出的紅蓮子小部分尚有殘餘黑殼。
由於機器不能完全去殼乾淨，加工商常常要另僱人手進行二次手工除殼。圖為7-8個工人在手工除殼。
完全去殼乾淨的紅蓮子再經過帶不同孔徑的篩選機器進行分離。圖為挑選機器在進行挑選。
加工挑選後的紅蓮子粒粒飽滿，大小均勻，賣價在23-24元/公斤。
紅蓮子經過機器打磨去皮，就成了家喻戶曉的白蓮子，黑殼蓮子成功變形“白富美”。圖為剛加工出來的統貨白蓮子，外觀呈白色，顆粒大小不均，該價格在22-23元/公斤。
圖為27-28元/公斤的白蓮子選貨。
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