西蘭花這種蔬菜，好吃不好做。西蘭花“體積”較大，尤其是西蘭花梗較粗，如果做不好會嚼不動，並且還有一股很特殊的蔬菜青腥味。西蘭花其實做好了，涼拌都好吃。今天教大家一道西蘭花炒培根，更重要的是一個80%的人炒西蘭花都會忽略掉的細節，也是讓西蘭花又好吃又好看，色香味俱全的秘訣。學會了這個細節，保證你炒這盤西蘭花炒培根好看有滋味，清香不油膩。培根的香氣，西蘭花的清爽都融入到菜花中，一口下去，濃郁多汁，清香撲鼻，快學會了給家人做一道吧！
西蘭花炒培根
By 花晨月夕23
配料：
西蘭花 400克、培根 150克、精鹽 4克、花生油 10克、蒜 3瓣、生抽 1勺
烹飪步驟：
1.準備食材。
2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵洗淨。
3.培根切片，蒜去皮切片。
4.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮2分鐘後撈出。放涼水中過涼。
5.鍋中倒入少許油，下蒜片爆香。
6.放入培根翻炒片刻。
7.放入西蘭花翻炒至熟。
8.加入1勺生抽提鮮。
9.放入鹽拌均勻即可。
烹飪小貼士：
1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利於人的生長髮育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。
3、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長髮育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。
4、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。
5、烹飪西蘭花之前一定記得焯水，水中放鹽最好，西蘭花也要去根，這樣無論從口感還是外觀，都會更好。
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