作为瓶中 三宝之一的梅瓶，每当出现一件很特别的梅瓶，价钱都特别高，都会特别引人注意，甚至成为话题。
“梅瓶”一名最早见于清末寂园叟的《陶雅》，民国许之衡《饮流斋说瓷》中则对“梅瓶”有较详尽的描述：“梅瓶口细而颈短，肩极宽博，至胫稍狭折，于足则微丰，口径之小，仅与梅之瘦骨相称，故名梅瓶也。”于是，今人就将小口、短颈、丰肩、窄胫的这类瓷瓶称之为“梅瓶”。
唐宋时我国南北地方名窑均有生产梅瓶。今天所能见到的中国古代“梅瓶”大多始于宋代，后至元明清三代均很流行。有人认为“梅瓶”主要是陈设之用，多用来插放梅花，故名“梅瓶”，这大概是据《饮流斋说瓷》中的描述演绎而来。近来有学者考证“梅瓶”其实就是一种“酒瓶”，上海博物馆藏的两件宋代磁州窑梅瓶上书有“醉乡酒海”和“清沽美酒”的字样。笔者认为“梅瓶”的最初用途应当是盛酒之用，酒饮完后或可置于案几插放梅花，而到了明清之后，梅瓶盛酒的功能就渐趋淡化，逐渐演变成为陈设瓷了。
以上各式梅瓶形制基本一致，但各部有所变化，如仔细观察对比，可分直颈、短颈、高颈，唇口、折口，溜肩、丰肩、束腰，平底、圈足，体形有修长、肥短、丰硕之别。从而证明时代不同，产地有别，并可以从中窥见其时代文风和变化。
从已有的拍卖数据来看，梅瓶市场从高调入市到首次出现高峰，应该就在二十世纪末，1998年，在香港苏富比(微博)“1998年秋季拍卖会”上的“1998年秋季拍卖会·私人珍藏之珍世八瑰”专场中，一件“明永乐 青花如意垂肩折枝花卉瓜果纹梅瓶”就以1102万港元成交，梅瓶价格首次突破千万港元，此后，梅瓶价格就在千万级的基础上扶摇直上。
2011年，梅瓶的市场价格迎来了又一次飞跃。在当年的香港苏富比秋季拍卖会上，“玫茵堂珍藏──重要中国御瓷选萃之二”专场中，一件“明永乐 青花如意垂肩折枝花果纹梅瓶”引起了当时在场的所有收藏者的关注，在估价8000万-1.2亿港元的情况下，该件藏品最终以1.6866亿港元成交。自此，梅瓶正式跻身“亿元俱乐部”。
并且现在很多人装饰家居的时候，都会用到梅瓶，就算不插花，梅瓶清供也是很好看的瓷器。古代工匠只是把梅瓶打造成一个实用陶瓷，随着使用者赋予其更多的文化内涵，从而逐渐地演变成为今天的梅瓶，它早已摒弃了最初的功能，每一个独立的个体去欣赏梅瓶的时候，往往会生发不同的感受，而在梅瓶中附加上不同的其他元素，则又往往体现出主人的审美情趣或者精神内涵。一个成功的艺术品，不光是艺术家创作出来，而且附加了艺术家自己的意念，更是能够获得观众的共鸣，同时能够感染打动观众，引起每一个观众不同的感受与解析，从这个角度讲，梅瓶是成功的艺术品。
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