從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個「外來戶」!

前方高能!

非吃貨人員立即閃開!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

吳江路搬到奉賢路的「袖珍館子」

二十幾年如一日的老味道!

曾靠5張桌子就名噪天下

金字招牌還是一個“外來戶”

「5個特別之處」

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「5個特別之處」

袖珍館子

兇狠到顧客都搶著買單

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

開在奉賢路的「華華川菜館」,是阿拉上海人壓箱底的“蒼蠅館子”!「5個特別之處」,兇狠到顧客自覺拼桌,大家都搶著買單!

|①:點菜全靠自覺|

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

進店後,熱情的爺叔把你領到桌位上。丟下一本菜單,點菜全憑自覺!南乳空心菜、辣仔蝦、泡椒牛蛙....,閉著眼睛都能報出一桌子招牌菜!

|②:下單後不能加菜|

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

點單的時候,可要一定要慎重!下單後便不可隨意加菜,需要一口氣把想吃全部點完!

|③:每道菜都幾乎滿盤|

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

每道菜幾乎滿盤,份量頂頂足,可不要眼大肚子小!魔菌隔壁桌的三個壯漢,一頓午飯只花了一張毛嗲嗲!吃不完的可記得打包哦~

|④:用料簡單卻講究|

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

川菜調味很重要,店裡用料簡單卻講究,辣椒、花椒、蔥、姜、蒜...部分是從四川空運來的,越簡單越家常!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

經過二十幾年的沉澱和摸索,大廚將川菜改良成了,更符合上海寧口味的「海派川菜」!(當然~如果想加強辣度,請提前告知哦!)

這第五個特別之處,只有老饕才知道,先賣個關子文末揭曉~

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被一道「外來戶」稱霸二十年

99.99%的老熟客還拍手稱讚

南乳空心菜

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

根本不用想「南乳空心菜」絕對是金字招牌!看似拙樸凌亂地扣在盤裡,卻是多少人日思夜想的味道!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

誰能想到一家川菜館子,幾十年如一日,竟被一道改良菜稱王稱霸!這其中的故事,也只有熟客才曉得!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

當年「華華」還在吳江路的時候,店裡上海客人無意說過,空心菜的這種做法。大廚開始嘗試,結果一出即刻受到一致好評,還成了店裡的金字招牌!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

綠油油的空心菜,浸在粉紅的南乳汁中,絲毫不違和!清甜脆爽,吃完還可以用剩下的腐乳汁泡飯!別有一番滋味~

麻辣魚青魚

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

一大盆麻辣魚,幾乎佔了餐桌的1/3!紅彤彤香噴噴,食材滿到撲出來,一例才48元!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

用湯匙猛地從裡面一撈,超多魚片就湧了上來,還冒著熱氣!秘製的辣子油,濃郁飄香,直擊味蕾!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

新鮮的青魚片又大又厚,每寸肌膚都沁足了麻、辣、鮮、香!細嫩鮮美,不虧是淡水魚中的上品!

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一勺接一勺,怎麼舀都舀不完!味道、色澤相當討喜!青魚的刺不少,小夥伴吃的時候要注意哦~

辣仔蝦

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

辣仔蝦,做法有點類似於辣子雞!鋪天蓋地的辣椒、大蝦混在一起,紅紅火火,莫名有種吃光光就能收穫好運的Feel!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

大蝦先炸後炒,一顛一翻,每隻蝦身都裹上一層紅彤油亮!瘋狂爆香,奪人口水!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

蝦身提前被開了背,炸的酥透,咔嚓~脆到連蝦殼都可以一起吃!鹹鮮醇香,讓人愛不釋口!

泡椒牛蛙

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

看似黑暗料理的泡椒牛蛙,卻是店裡的老牌味道!帶皮牛蛙,頂頂的老上海做法!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

輕輕一翻,牛蛙便軲轆軲轆地滾了下來!肉質緊實細嫩,切成小塊,也便於食用!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

夾上一塊蛙肉,放在口中吮吸,泡椒的鮮香一波接一波接踵而至!嘴巴爽翻天,心裡相當過癮!

辣仔排條

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

一例36元的辣仔排條,是不少囡囡的必點菜單!菜量不是的一般大,簡直是航母級別的!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

金黃酥香,一口咬下去沒有厚厚的麵粉感,舌尖傳來的辣感,後知後覺!越吃越辣,越辣越想吃!

合川肉片

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

合川肉片是傳統川菜之一,不同於排條的辣,它口味偏酸甜!橘紅油亮,看著就不禁讓人口舌生津!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

厚厚的一片,咬開以後滿是肉感!不油膩!

涼粉

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

最後再點上一份涼粉,量大份足,彈彈彈~滑滑滑~!

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從吳江路到奉賢路的堅守

曾靠5張桌子就名噪天下

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

這第五個特別之處,只有老饕才知道!看似路邊毫不起眼的“袖珍館子”,其實當年在吳江路,僅靠5張桌子就名噪天下!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

每天晚上都要排隊,上菜速度爆快,而且價格超實惠!在整條街都有著響噹噹的名號!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

不過在2009年,這條不知陪伴了多少老饕的小吃街卻拆除了!街上的店鋪搬的搬,走的走,一時之間少了許多煙火氣!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

「華華」則搬到了間隔幾百米的的奉賢路上,消息靈通的老顧客也一併跟了去!一來二去,口口相傳!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

大廚依舊是原來吳江路的陳師傅,徒弟也都是四川人!做出來的味道自然也是老味道!每天堂食、外賣的訂單源源不斷!

從吳江路到奉賢路的袖珍館子,招牌菜竟還是個“外來戶”!

店裡的裝修,還是最原始的狀態,保留了老吳江路的風格!畢竟在食客的心中,「華華」的地位始終不可撼動!惹人淚奔的回憶殺!

地址: 奉賢路61號(近石門二路)


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