夏天想吃肉？在這裡給大家推薦一道川菜佳品——蒜泥白肉，這可是下酒好菜啊！
食材：
● 1~2斤 五花肉一塊（帶皮，瘦肉稍多點）
●大蒜、蔥白、八角、茴香、香葉、桂皮、花椒、草果適量
（不想麻煩的話只用大蒜跟蔥白就行）
●鹽、白糖、料酒、醋、醬油、香油、花椒油、菜籽油、辣椒油
做法：
1.將五花肉放入鍋中，加入大蒜，蔥白兩段、生薑兩塊、八角、茴香、香葉、桂皮、花椒等，加水沒過肉即可。
2.大火煮開，撇去浮沫轉小火慢煮，15~20分鐘後加入少許鹽，加蓋關火，讓肉在湯中冷卻。
待肉冷卻過程中，調製蒜泥白肉的醬汁。
3.將蒜搗成蒜泥，將鍋燒熱，倒入五勺菜籽油，燒熱至油開始冒煙，稍稍冷卻後倒入蒜泥中，將蒜爆香。
4.在蒜泥中加入鹽、白糖、料酒、醬油、花椒油、辣椒油各一勺，醋兩勺，香油、花椒油各半勺，加入適量湯水，調勻。
5.將肉取出切片（不要太薄哦），擺盤。
6.將料汁均勻的淋在肉上，一道蒜泥白肉就做好了!
蒜對於防癌有一定的積極效果，其他更多的好處還有很多，可以多吃哦。
怎麼樣，流口水了吧。那就趕快行動起來，做一道下酒好菜蒜泥白肉吧！
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