日常生活中，我們經常食用的油類主要分為兩種，一種是植物油，一種是動物油。而在中國最多被食用的動物油還要數豬油。
還記得小時候，奶奶經常會做一罈子的豬油，熬製豬油的時候，還會有許多油滋了給我們吃，味道特別香。不知道你們哪都怎麼叫呢？有的還叫油渣。
豬油相比植物油，不僅炒菜更香，而且營養價值也是不相上下的。除了炒菜，在中國南方福州等地，還會將豬油淋到菜餚或者面上直接食用，有些地區還會用豬油來製作酥皮點心，例如叉燒酥等。
由於豬油熱量非常高，所以寒冷地區的人宜多食。老年人、肥胖和心腦血管病患者，外感諸病、大便滑洩者不宜食用。
而和豬油不同的是，植物油在中國大量食用也才只有幾十年的歷史，但是植物油的適用人群似乎更加廣泛，而且也更加普遍。
據科學家稱：用玉米油或葵花籽油做飯，可能導致癌症在內的多種疾病，建議使用橄欖油、椰子油、黃油、豬油等代替。
而隨著近幾年地溝油、轉基因油的出現，中國人正面臨著一場全面性的植物油災難。這也是為什麼：許多人在買油時，都要一再確認安全，在外出就餐時，都一定要選擇乾淨，衛生場所的原因。
無論是豬油或者是植物油，只要是健康安全的，才是我們最在意的，至於到底是豬油還是植物油比較好，還要看個人口味如何了。有的人能吃慣豬油，有的人卻只能吃慣植物油。總之無論哪種：健康才是最重要的！
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