苋菜，从初夏一直吃到了现在。趁着傍晚的凉风去逛了菜市场，看到有人在售卖红苋菜，三块钱两大把，赶紧买了两把，再不吃，今年可就吃不到了。这种红苋菜是种植的，不同于野生的绿苋菜。之所以一直喜欢吃苋菜，百分之八十的原因在于它的营养价值。
苋菜，含有极其丰富的极易被人体吸收利用的钙质，这种钙质，优质且含量高，是其他蔬菜所不能比的。对于骨骼和牙齿的生长可以起到促进作用。多吃苋菜，可以有效地预防因缺钙引起的小腿抽筋的现象。含钙是一方面，苋菜还含有丰富的铁元素，可以促进造血功能，起到补血的作用，尤其是红苋菜。
苋菜的吃法颇多，今天我给大家分享蒜蓉苋菜的做法，快手、简单、好吃。【蒜蓉红苋菜】【食材】：红苋菜1把、蒜半头、油盐适量。【具体做法】：先把苋菜择掉老的部分，然后冲洗干净，如果是野生苋菜，还需要用淡盐水浸泡一会儿。
捞出苋菜，沥水待用。苋菜一炒就变得很少了，所以洗时不要嫌多。
蒜剥皮，切碎，剁几刀成蒜蓉待用。苋菜就不要切断了，整个下锅。
热锅热油，先小火炝香蒜蓉。这里不要急火，免得蒜蓉炸焦。
倒入苋菜。这时看是一大锅苋菜，别急，它马上就会服软。
迅速翻炒，苋菜马上就塌了秧，调入适量盐，翻炒均匀后关火装盘出锅。
几分钟就上桌，虽然是素菜，但比肉还好吃，一人一盘不够吃。
你喜欢吃苋菜吗？你这个夏天吃没吃？你喜欢怎么吃？欢迎留言分享。
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