莧菜，從初夏一直吃到了現在。趁著傍晚的涼風去逛了菜市場，看到有人在售賣紅莧菜，三塊錢兩大把，趕緊買了兩把，再不吃，今年可就吃不到了。這種紅莧菜是種植的，不同於野生的綠莧菜。之所以一直喜歡吃莧菜，百分之八十的原因在於它的營養價值。
莧菜，含有極其豐富的極易被人體吸收利用的鈣質，這種鈣質，優質且含量高，是其他蔬菜所不能比的。對於骨骼和牙齒的生長可以起到促進作用。多吃莧菜，可以有效地預防因缺鈣引起的小腿抽筋的現象。含鈣是一方面，莧菜還含有豐富的鐵元素，可以促進造血功能，起到補血的作用，尤其是紅莧菜。
莧菜的吃法頗多，今天我給大家分享蒜蓉莧菜的做法，快手、簡單、好吃。【蒜蓉紅莧菜】【食材】：紅莧菜1把、蒜半頭、油鹽適量。【具體做法】：先把莧菜擇掉老的部分，然後沖洗乾淨，如果是野生莧菜，還需要用淡鹽水浸泡一會兒。
撈出莧菜，瀝水待用。莧菜一炒就變得很少了，所以洗時不要嫌多。
蒜剝皮，切碎，剁幾刀成蒜蓉待用。莧菜就不要切斷了，整個下鍋。
熱鍋熱油，先小火熗香蒜蓉。這裡不要急火，免得蒜蓉炸焦。
倒入莧菜。這時看是一大鍋莧菜，別急，它馬上就會服軟。
迅速翻炒，莧菜馬上就塌了秧，調入適量鹽，翻炒均勻後關火裝盤出鍋。
幾分鐘就上桌，雖然是素菜，但比肉還好吃，一人一盤不夠吃。
你喜歡吃莧菜嗎？你這個夏天吃沒吃？你喜歡怎麼吃？歡迎留言分享。
分享到:
