鈣質充足，骨骼才會健康。但是，鈣質很容易被搶走，怎麼辦？
許多物質都會影響身體的鈣質吸收。醫院營養師指出，飲食中的磷、草酸和植酸都會影響鈣質吸收，比如糙米中含有磷，菠菜、草莓中含有植酸；研究也發現，咖啡因會增加尿液中鈣質的排出。
因此，就不吃這些食物、不喝咖啡了嗎？不見得。醫院營養師解釋，即使從食物中鈣質吸收雖然變少，但反而能保護體內鈣質流失，「寧可讓磷從牛奶中抓走鈣質，也不要從骨骼、血液中搶走鈣質。」
而且磷、草酸、植酸等物質廣泛存在於各種食物中，要避免攝取不太可能。且，身體有自然的調節機制，比如鈣、磷在體內會達到一定的平衡比例。
要保骨本不能只補鈣
身體要有足夠鈣質，除了飲食中的鈣之外，維生素Ｄ的角色相當重要。維生素Ｄ能幫助鈣質吸收，也能平衡骨骼及血液中的鈣質。聯安預防醫學機構心臟內科主治醫師蔡忠文建議，飲食中可從深海魚、全脂牛奶、香菇、黑木耳中攝取維生素Ｄ。
輔仁大學營養科學系助理教授說，以富含鈣質的牛奶，搭配富含維生素D的雞肉、魚類、蘑菇是補充鈣質最好方式，比如饅頭夾蛋、鮪魚三明治、蘑菇歐姆蛋、鮭魚飯糰等，都是她常為孩子準備的早餐。
維生素Ｃ能夠促進膠原蛋白生成，也有助骨骼健康。此外，生活型態更重要。比如適度日曬也能促進維生素D的合成，促進鈣質吸收；運動也可增加骨骼對鈣質的需求而增加吸收。
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