自從上次爆出凍雞腿有問題之後，就不敢肆意的給孩子燒雞腿吃了。即使她特別喜歡吃雞肉，但是為了安全健康，還是好久沒有去買了。這幾天孩子吃飯的時候一直再說，好久沒有雞腿了。好吧，硬著頭皮去菜市場找有沒有新鮮的。好在，真給我找到的，天這麼熱能買到新鮮的雞腿真的已經不容易了。本來想多買幾根，結果也只有兩根罷了。
孩子雖然喜歡吃雞腿但是不吃皮，也不喜歡拿到骨頭啃。之前每次我都是買回來醃製好然後用烤箱烤的。不過，這天氣真的太熱了，家裡廚房又小，不想折騰開烤箱了，就決定簡單炒制給她吃吧。話雖這麼說，不過還是用了平常不一樣的燒法。吃的時候，孩子一直說，媽媽這個雞肉好吃，下次你就這樣燒吧！
【紅椒炒雞腿肉】
食材：去骨雞腿肉，紅椒，烤翅料。
1，雞腿買回來之後，去掉骨頭。本來打算去皮的，但是一想，就這麼兩根雞腿，再去掉皮也就沒什麼可吃的了。
2，去骨之後切成小塊，然後加烤肉料醃製一會。放到冰箱半個小時，中間記得翻拌一下，讓雞肉更入味！
3，熱鍋涼油下醃製好的雞腿肉，翻炒至變色。油不需要太多，因為雞腿肉沒有去皮，炒制的過程中會出油的。
4，雞肉變色之後，再翻炒幾下，就可以倒入之前切好的紅椒塊了。紅椒塊下鍋之後再來回翻出幾下，紅椒變軟之後再加少許鹽提味。其實，如果口味不太重的話，完全不需要再加鹽的，因為加了烤翅料之後味道已經進去了。
這種做法第一次嘗試，不過真的非常簡單，也很適合這個季節，大家都非常的害怕在廚房呆太久對吧，真的太熱了，如果再燒一些複雜的菜的話，燒完是一點食慾都沒有了。這道雞肉的燒法簡單入味，並且孩子非常喜歡吃，畢竟用烤翅料提前醃製的孩子都不會拒絕這種口感的。注意，紅椒是去過辣徑，一般孩子是不能吃辣的，所以大家加青紅椒的時候注意下。
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！
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