哈佛大學研究人員進行的一項新研究發現，適量攝入碳水化合物可以降低早逝風險。碳水化合物又稱糖，它是自然界三大基礎供能物質之一，也是大腦，肌肉活動的主要來源。而大家為了減肥，如今提倡戒掉碳水化合物，研究表明，這可能是完全是不正確的，適當吃點碳水可降低早死風險。
在一項有15400人參與的研究中，研究人員發現過多或過少的碳水化合物都會損害健康。少吃土豆和意大利麵或者攝入過量對身體沒有任何好處，也會增加早逝的風險。然而，關鍵是要適量食用，在飲食中加入蔬菜、扁豆和堅果。
波士頓布萊根婦女醫院的研究員薩拉·塞德爾曼博士在接受《每日郵報》採訪時說:“我們應該仔細研究飲食中能夠提供保護的有益化合物。”他繼續補充說，“低碳水化合物飲食提倡以蛋白質或脂肪取代碳水化合物，作為一種健康的減肥方式，正受到廣泛的歡迎。”
“然而，我們的研究數據表明，北美和歐洲普遍存在的動物性低碳水化合物飲食可能與整體壽命較短有關，這種飲食習慣不應被推崇。”
研究人員認為，這些發現有助於我們更好地理解“飲食中的特定成分與長期健康”之間的聯繫。這項研究發表在《柳葉刀》公共衛生雜誌上。
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