黃瓜是秋夏當季的蔬菜，營養豐富又實惠，是非常健康的一種蔬菜。吃黃瓜的好處可多了，用途也很廣。比如清炒、拍黃瓜、生吃等等，此外黃瓜是還美容養顏的好物呢。
黃瓜中含有豐富的維生素E ，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃 瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
黃瓜是減肥人士比較鍾愛的一種食物，這是因為黃瓜裡有一種叫丙醇二酸的物質，可以很好的抑制糖類轉變成脂肪。它能減少脂肪在人體內不斷堆積，常吃能達到減脂的效果。
小炒黃瓜的做法：
1.黃瓜一條，洗淨
2.黃瓜去掉兩頭切片
3.蒜瓣去衣切片
4.熱鍋放油，煸香大蒜，郫縣豆瓣
5.放切好的黃瓜片下鍋
6.炒至黃瓜翠綠，加糖炒勻
7.起鍋裝盤即可
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