炎熱的夏天，
大魚大肉過於膩乎，
不妨多吃點豆類。
因為多數豆類能健脾利溼、營養豐富
夏天多吃它們，
身體才能倍兒棒~
「
毛豆
護心降壓
」
毛豆被稱為“夏季第一豆”，富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素。對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
鹽水毛豆
材 料 毛豆500g、蔥1棵、姜1小塊、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒、鹽、料酒適量
步 驟
1、毛豆反覆搓洗，衝淨瀝乾，逐個減去豆莢的角。
2、將蔥切段，薑切片，準備好八角、桂皮、香葉和乾紅辣椒。
3、坐鍋燒水，加入調料，大火煮開。
4、將毛豆放入，加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火。
5、將煮好的毛豆在原汁中浸泡30分鐘後食用。
「
綠豆
清熱解毒
」
夏天解暑，最離不開的當然是綠豆。綠豆具有潤喉止渴、清熱益氣等功效。其中某些成分還能抑菌，提高人的免疫力。炎炎夏日喝上一碗冰綠豆湯，真是神清氣爽啊~
綠豆湯
材 料 綠豆+水 1∶8的比例（比如：100克綠豆加800～1000克水）、冰糖 60～80克
步 驟
1、將綠豆洗淨浸泡1小時，加足水量然後放入冰糖；大火加蓋燒開後熄火，燜20分鐘。
2、再次點火煮開，熄火再燜20分鐘；用勺撈起鍋內的綠豆查看是否完全開花；如果還有部分綠豆沒有開花，繼續煮至完全開花然後熄火。
3、等鍋內的綠豆湯自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨時取用。
「
紅豆
健脾消腫
」
夏天飲水量變大，就很容易出現水腫。紅豆利尿消腫，喝上一碗就可以有效緩解水腫。紅豆的熱量和脂肪含量低，所以也是減肥人士的不錯的選擇~
紅豆紫米粥
材 料 紅豆大半杯（米杯）、紫米大半杯、冰糖一小勺
步 驟
1、紅豆紫米洗淨，浸泡過夜。
2、將豆子放入鍋中，加足水量，等水燒開轉小火煮60分鐘。
3、放入冰糖再煮10分鐘即可，可以根據個人喜好放半盒椰漿。
「
黑豆
」
補腎抗衰
黑豆裡含有豐富的天然抗氧化劑
花青素，可以減少皮膚傷害，促進膠原蛋白的生成，從而抵抗衰老。黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟也很好~黑豆蒸飯
材 料 黑豆大半杯（米杯）、大米
步 驟
1、黑豆洗乾淨在水裡泡一段時間，時間泡久一點才會軟。黑豆泡好後，就可以開始淘米了。
2、大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子攪拌均勻。然後加水，喜歡軟糯的就多一點水，就和平時蒸米飯的水量多一點點就好啦。
3、電飯鍋開始蒸飯，蒸好後燜一段時間會更好吃哦~
「
黃豆
降脂抗病
」
黃豆是營養價值最豐富的豆類食品，被稱為“豆中之王”。它含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，促進新陳代謝，從而達到降脂瘦身的效果~
辣味黃豆
材 料 幹黃豆100g、冰糖10~20g、生抽適量、老抽少許、乾紅辣椒少許
步 驟
1、黃豆提前一晚涼水浸泡，發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要。
2、把所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
老祖宗留下的道理，
“五穀宜為養，失豆則不良。”
乾了這碗豆湯，
清清爽爽過夏天吧~
閱讀更多 第一美食網 的文章
